Просто отказываться от чего-то стало уже не модно, теперь такие целенаправленные «детоксы» называют аскезой, а когда ее берут – обязательно загадывают желание или ставят цель. Вроде как, если продержишься месяц/два/три/год – то обязательно все получится. Но если обманешь Вселенную – жди беды, больше ни одно твое желание она всерьез не воспримет.
Мы сторонники того, что в жизни нужно делать так, как хочется. Не хочешь пить – не пей, не хочешь есть сладкое – не ешь, не хочешь булку – не покупай, но если хочешь – пожалуйста, сделай все это как можно скорее (если врач не запрещает). Живем-то один раз!
Для тех, кто решил сегодня быть на трезвом, колумнист PEOPLETALK Аня Батурина собрала вкусные и необычные безалкогольные коктейли. Даже в тех местах, где обычно алкоголь льется рекой.
Аня Батурина, автор Telegram-канала «Гастрология»
Lobby cafe
Asian Farm, Watermelon spritz
Один из самых красивых и незаслуженно малоизвестных баров. Находится в самом центре – на Варварке в «Гостином дворе». Это такая стильная и светлая «гостиная» для встреч инсайдеров сферы искусства, ресепшн арт-консьержей и лобби бар перед входом на выставки (особенно, если в искусстве ты без бокала безалкогольного коктейля не привыкла разбираться).
В баре уверенная винная карта, один из лучших bloody mary, собственный лимончелло, – и этот список можно продолжать бесконечно, но сейчас о безалкогольных коктейлях. Их немного, но задуманы они с любовью. Нежный и ЗОЖный Asian Farm с матчей, листьями лайма, кокосом, алое, лемонграсом и цитрусом и яркий Watermelon spritz (чтобы не скучать пока все подруги пьют другой спритц) – это безалкогольный итальянский аперитив с содовой, арбузным соком и цитрусами.
Адрес: ул. Варварка, 3
CuttaCutta
Virgin Negroni, Virgin Berry Sour
Новый (и очень личный) ресторан Глена Баллиса, о котором сейчас говорят все. Это первый собственный проект Баллиса, в котором он и ресторатор, и идеолог, и бренд-шеф. В этом уютном ресторане безусловно вкусная еда (а у Баллиса по-другому и не бывает) и непривычный для Москвы австралийский вайб. Он в интерьере, атмосфере и отдельных блюдах меню (например, в CuttaCutta единственный в городе ламингтон – живи теперь с этим или беги скорее гуглить и пробовать).
Коктейльная карта бар-менеджера Ивана Панюшкина – легенды австралийского племени аборигенов джавойн. Миф о Буле, создавшем землю в Мифологии Сновидений, о Драконоподобном Nabilil, который разделил людей на племена. Безалкогольная часть не такая поэтичная, но не менее питкая – Virgin Negroni на безалкогольном джине и Virgin Berry Sour с безалкогольным ромом, земляникой и маракуйей.
Адрес: Большой Козихинский пер., 10
Meraki
Арбузный пунш
В новиковском Meraki обновления. Во-первых, веранда с собственным фонтаном и оливковыми деревьями, которую ты могла пропустить. Во-вторых, завтраки с 10 до 14 с классными сетами «бранч Афины» с пряной шакшукой и «завтрак Зевса» со скрэмблом с зеленью и хариссой. Классика вроде сырников, каш и бенедиктов тоже, конечно же есть.
Ну и в-третьих, обновление барной карты от бар-менеджера Василия Роганина. Василий вдохновился яркими и сочными пейзажами Греции и сочинил новые твисты на классические коктейли. Но и без безалкогольных не обошлось. Арбузный пунш, например, можно назвать твистом на лимонад – в бокале встречаются спелый арбуз и ароматная мята.
Адрес: Москва, ул. Новорязанская 23 стр.2 , «Депо. Три вокзала
«Шануар»
BB Bellini Bernaurdt, Provence Spritz
В «Шануаре» гордо появилась отдельная коктейльная карта на 14 напитков (2 безалкогольных) от легендарной питерской команды El Copitas, которая уже практически поселилась в каждом ресторане Москвы. Меню посвящено Саре Бернар – французской актрисе, бесстрашной бунтарке (чего только стоили фотосессии в гробу, просьба отрезать ногу, чтобы не чувствовать боль из-за костного туберкулеза, ребенок от принца, количество любовников и даже собственный сорт пионов), которую в начале XX века называли «самой знаменитой актрисой за всю историю».
О Саре можно говорить бесконечно, и этим ты можешь заняться как раз в ресторане. Там великолепный сомелье Сергей Аксеновский расскажет пару невероятных историй о Саре и об истории создания коктейлей. Попроси его начать рассказ с безалкогольных персикового BB Bellini Bernaurdt и Provence Spritz со вкусом сирени и лаванды.
Адрес: Тверской бул., 26
Sartoria Lamberti
«Хьюго», «Роза и личи», «Грейпфрутовый̆ американо», Porn Star Martini
В гастрономическом ателье Sartoria Lamberti до конца лета можно полюбоваться кутюрными нарядами, собранными Meowshka Vintage Лидии Метельской. Садись лицом к витрине с платьями и разглядывай: Nina Ricci Haute Couture осень / зима 1991 от дизайнера Жерара Пипара, Симон Фабриче Haute Couture А/W 1982 и Meowshka из коллекции Деми кутюр весна / лето 2021. В основном меню, кстати, тоже новая сезонная коллекция с черешней.
Платьям haute couture, созданным под заказ, идеально подходят безалкогольные коктейли из карты, скроенные по вкусовым лекалам гостя. «Хьюго» с рислингом 0% и кордиалом из цветов бузины и цитрусов, «Роза и личи» с тем же рислингом, но кордиалом из личи и розы, терпкий травяной «Грейпфрутовый̆ американо» и даже хит этого лета Porn Star Martini (модный, как и все, что касается эпохи 00-х) умудрились сделать в безалкогольной версии, но эффект плацебо работает на ура – и блеск в глазах появляется моментально.
Адрес: Тверская ул., 3
Sapiens
Bubble smooth, Gentle velvet
В ресторане Sapiens есть собственная коктейльная лаборатория, где можно попробовать какое-то двухзначное количество дистиллятов (есть необычные вроде сайган-дайля, пало санто, ройбуш, сметана), но шеф-бартендер Валерий Левин придумывает не только алкогольные версии коктейлей. У него в арсенале есть безалкогольный пряный ром и бурбон – на них получаются напитки со скромными названиями DRINK 1, 2 и 3.
Совсем недавно у ресторана вышла коллаборация со студией красоты и ухода TEKSTURA. В спецменю сплошная игра разных текстур и ингредиентов, перекликающихся с ароматами студии. Вот, например, два безалкогольных: BUBBLE SMOOTH – на основе таро (таро – это корнеплод, из него делают порошок с ароматом ванили, который добавляют в выпечку и коктейли, а не эссенция из колоды карт), пюре манго и содовой из прополиса, и GENTLE VELVET – c пюре из авокадо, мадагаскарской ванилью и чаем габа на кокосовым маслом.
Адрес: ул. Льва Толстого, 16
Twins tigers
Tigers tea
Twins tigers – новая азиатская точка в Депо на Лесной, это полноценный ресторан (со своей дамской комнатой – извини, но в Депо это правда суперважно). В меню – самый вкусный стритфуд Китая, Таиланда, Вьетнама и Тайваня. Чтобы не запутаться в странах, каждая выделена своим цветом, так ты точно будешь знать, в какой хочешь побывать.
Здесь классные авторские коктейли, вот, например, Tigers tea «Матча \ кокос» – безалкогольный напиток, что-то между коктейлем, нечайным чаем и лимонадом. Заваренная холодная матча с кокосовым молоком, очень мелкой тапиокой (такую ты скорее всего еще нигде не встречала) и льдом. Очень питкий и освежающий полезный допинг на лето.
Адрес: Лесная ул., 20, стр. 3
«Скворец!»
Red Sign
В «Скворец!» классно забегать на бокальчик игристого XL, сезонные обновления меню (например, сейчас там лисички и «Ягодный беспредел» с бомбическим французским тостом со свежей земляникой) и долгие завтраки.
Но сейчас появился лишний повод – классная коктейльная коллаборация с брендом Erborian. Вместе ребята создали три коктейля на основе культовых продуктов из линеек бьюти-бренда – для блеска глаз, отличного настроения и идеального цвета лица. Один из них шеф-бармен Диана Обедзинская сделала безалкогольным: Red Sign на 0% игристом и амаро, с добавлением клубники и ботаникалов. Кстати, при заказе любого коктейля набор саше и миниатюр в подарок, но количество очень ограничено, как и время действия коллаборации. Надо спешить.
Адрес: Малая Бронная, 4
«Публика»
Mimosa
Тематические вечеринки – «день загадывания желаний», «день принцесс», «день цирка», кинопоказы и коктейли из «Публики» знают многие. Кафе радует нас неожиданными поводами для праздника каждую пятницу и выходные уже два года – в середине июля команда отпраздновала день рождения.
В барном меню есть подкатегория «моктейлей» – абсолютным хитом меню считается авторский твист на популярный классический Mimosa на безалкогольном игристом и апельсиновом фреше. Идеально подходит для завтрака или любого другого повода встретиться с подругами.
Адрес: Москва, ул Старая Басманная, 18с4
JoJo
«Спайс Герл», «Ред Хот Чили Пеперс»
Бар на Сретенке, вдохновленный анимэ, открылся прошлым летом. Наверное, это то место в Москве, куда можно прийти, если срочно нужно найти вдохновение, потому что фантазии создателей хватит на всех! Когда попадаешь сюда в первый раз, хочется рассматривать все – от интерьера до фантастических роллов и необычных коктейлей, в которых сочетается, на первый взгляд, несочетаемое, но выходит отлично.
Говорят, что в JoJo безалкогольные коктейли и лимонады составляют серьезную конкуренцию классическим алкогольным версиям. У них есть свои поклонники – ну еще бы, с такими названиями и не собрать толпу фанатов! В меню: «Спайс Герл» – сердце напитка сироп бабл гам, обыгранный «медом алое» и цитрусом, «Ред Хот Чили Пеперс» с соком груши, манго и аккуратным, но заметным чили послевкусием.
Адрес: Сретенка, 36