Чем меньше дней остается до лета, там острее встает вопрос: как быстро похудеть после затяжных холодов? И как правило, ключевое слово здесь – «быстро». Согласись, мало кто захочет прикладывать усилия и выстраивать долгосрочные и здоровые отношения с едой, когда нужно привести себя в форму в максимально короткие сроки. Однако существуют эффективные и безопасные диеты, способные помочь в такой ситуации.
Благодаря тенденциям 20-летней давности любые ограничения в питании ассоциируются с пабликами «40 кг» и «Типичная анорексичка», в которых популяризировали диеты на воде, кефире или яблоках. Но все это в прошлом. Сегодня, во времена, когда любое тело считается прекрасным, не осталось никаких шансов, что голодание снова станет модным. Сейчас даже диеты стали экологичными. Об одной из них и рассказываем.
За последние месяцы средиземноморское питание стало одной из самых обсуждаемых тем. Мол, такая система идеально подходит людям, которые боятся голоданий. Будь уверен, остаться голодным точно не получится, но при этом результаты не заставят себя долго ждать. Вместе с врачом-эндокринологом и диетологом клиник сети DocMed Ольгой Чухачевой разбираемся, что это за диета и действительно ли от нее есть вау-эффект.
Откуда взялась средиземноморская диета
Вообще, первое упоминание средиземноморской диеты появилось в книге 1975 года How to eat well and stay well the Mediterranean way биолога Ансела Кейса и его супруги, химика Маргарет Кейс. Книга была написана по результатам их исследования, подовом которому послужил так называемый французский парадокс: относительно низкие риски сердечно-сосудистых заболеваний у жителей Франции несмотря на большое количество жиров в их рационе.
Средиземноморская диета основана на традиционных продуктах и блюдах Франции, Италии, Испании и Греции. Упор в ней делается на растительную пищу и полезные жиры. Да и точных норм для каждого продукта она не предусматривает.
Это гибкое питание, которое легко можно адаптировать под свои потребности. Но вот любителям мяса соблюдать диету может быть сложно, поскольку средиземноморские традиции все-таки больше ориентированы на рыбу и морепродукты.
Что можно есть при соблюдении средиземноморской диеты
Средиземноморская диета – не диета в привычном нам понимании с четким списком разрешенных и запрещенных продуктов. Скорее, это свод правил в питании, которых придерживается большинство жителей Средиземноморья. Вот главные принципы такого питания.
Большое количество ненасыщенных жиров. Их основные источники – оливковое масло, морская рыба и морепродукты, орехи.
Обилие продуктов, богатых клетчаткой. Например, овощи и фрукты, бобовые, зерновые продукты (макаронные изделия и хлеб, которых принято избегать в современных диетах). При этом большая часть клетчатки поступает из овощей и темной листовой зелени – шпината, руколы. Рекомендованное количество овощей, зелени, фруктов и ягод в рационе составляет не менее пяти порций в день, где одна равна размеру кулака.
Малое количество продуктов с добавленным сахаром (сладости, десерты) и высокой степени обработки (колбасы, сосиски).
Небольшое количество красного мяса и молочных продуктов. В основном жители Средиземноморья употребляют сыр или йогурт, которые богаты насыщенными жирами.
Умеренное потребление яиц или их отсутствие в рационе.
Ограничения средиземноморской диеты
В средиземноморском питании нет строгих запретов. Но само соотношение всех групп продуктов делает его богатым клетчаткой, ненасыщенными жирами, медленными углеводами и недостаточным в отношении добавленного сахара, соли, насыщенных жиров и алкоголя.
Чем полезно такое питание?
Средиземноморский стиль питания на сегодняшний день считается одним из самых предпочтительных. Согласно исследованиям и их анализу в 2023 году, соблюдение такой диеты связано со снижением смертности от всех причин, в том числе от сердечно-сосудистых заболеваний, болезни Паркинсона, болезни Альцгеймера, некоторых видов онкологических заболеваний – колоректального рака, рака в полости рта и глотке, рака пищевода, рака простаты, рака груди.
Кому противопоказана такая диета?
Четких противопоказаний к соблюдению средиземноморского типа питания не выделено. Но, как и в других случаях, нужна мера. Если злоупотреблять рекомендациями, даже большое количество растительных масел, овощей и фруктов может навредить здоровью.