Каждый, кто придерживается определенных ограничений в своем питании, согласится, что поход в ресторан – тот еще стресс. И дело даже не в обилии выбора блюд, а в полном непонимании, что с ними делать и можно ли их съесть.
Есть популярное мнение, что идеальные блюда для любой диеты – мясные или рыбные, а также салаты. Конечно, поспорить с этим сложно. Но что если на диете все-таки иногда можно есть и десерты, и пасты? Главное – знать, какие ингредиенты входят в их состав.
Мы решили спасти всех, кто придерживается диеты и по этой причине пропускает запуски новых ресторанов. Вместе с нутрициологом и экспертом по нутригенетике Ксенией Глинкиной разбираемся, что можно и нельзя заказывать в ресторане, если хочешь похудеть.
Можно ли на самом деле есть салаты?
Далеко не все. Вообще, в салатах стоит избегать крахмалистых овощей. Например, картофель не будет способствовать снижению веса. Даже несмотря на то, что это овощ. Лучше отдать предпочтение зелени и крестоцветным. Также можно использовать батат, тыкву, кабачок и морковь. Особенно хороши овощи в сыром виде, но без термообработки подойдут только тем, у кого нет проблем с желудочно-кишечным трактом. Рукола способствует желчеоттоку и улучшает пищеварение, к ней особенно стоит присмотреться. А такие специи, как имбирь, корица и черный перец, в салатах также будут способствовать снижению веса.
В качестве заправок к салатам стоит избегать майонеза. Лучше заправлять, например, оливковым маслом с лимонным соком или выбирать соусы по типу тахини из семян кунжута.
Стоит ли отказываться от супа?
Вовсе нет, но запомни, что самый «опасный» суп для тех, кто хочет снизить вес, – сырный. А одни из лучших вариантов – уха и щи. Если любишь крем-суп, забудь о тех, в составе которых есть сливки. Полезная им альтернатива – суп из брокколи.
Мясо или рыба: что выбрать на ужин?
Если ты сейчас на диете, лучше отдать предпочтение рыбе, в том числе жирным сортам. Она содержит Омега-3 и другие полезные вещества для здоровья сосудов и мозга. Да и в целом рыба достаточно легко усваивается в вечерний прием пищи в отличие от мясных стейков.
Можно ли есть пасту?
Конечно, про карбонару на время диеты стоит забыть, но не забывай, что есть фунчоза. На всякий случай уточни, вдруг в ресторане есть безглютеновая паста из муки, богатой белком. Например, из нутовой или гороховой. Если у тебя нет проблем с ЖКТ и реакции на такую муку, это идеальный вариант. И да, не забывай, что предпочтительно все же есть пасту в первой половине дня, поскольку это переработанный продукт.
Что взять на десерт?
На десерт можно съесть чиа-пудинг или темный шоколад без сахара. Но если не хочешь сладкого, всегда выручает горстка ягод.
От каких позиций лучше отказаться совсем?
От всего фастфуда, а также от жареной картошки и рафинированных углеводов. Они не содержат ничего полезного, зато включают огромное количество трансжиров, которые повреждают сосуды.
5 лайфхаков от нутрициолога
1. Не исключать жиры. Чаще лишний вес появляется от избытка углеводов, чем от жиров.
2. В качестве закусок можно выбрать слабосоленый лосось. Или орехи, например кедровые или грецкие.
3. Из напитков отдавай предпочтение травяному чаю без сахара, сиропов, молока и фруктово-ягодных наполнителей. Тем более стоит отказаться от смузи, соков, фрешей и т.д.
4. Если трудно определиться с выбором, закажи блюдо, богатое белком, – рыбу или мясо с овощами. Хорошим вариантом будут боулы или поке. Если есть возможность, выбери киноа в таких боулах, а не белый рис.
5. Если сомневаешься в составе соуса, попроси вместо него отдельно подать оливковое масло.