«Позолотить» можно не только ручку, но и любую еду и даже напитки. И это эффектно: съесть блюдо с драгоценным металлом, попробовать золото на вкус. Идея пришлась по душе рестораторам и жителям столицы: блюда с золотом оказались очень популярными. В нашей подборке – список мест, где можно не сомневаться в том, что золото — настоящее.
Christian
Самое интригующее блюдо в разделе закусок – золотой круассан с черной икрой. Как рассказывает шеф Кристиан Лоренцини, идея его создания пришла с началом санкций, когда запретили импорт черной икры и начались разговоры о блокировке золотого резерва.
Из подачи блюда устроено настоящее действо: официант выносит золотой чемодан среднего размера. В нем разложены «детали»: большой круассан, покрытый сусальным золотом, банка черной икры, щедрая порция сливочного масла. Дальше круассан режется надвое, намазывается маслом, туда же уходит вся икра. Для удобства его разрезают на несколько частей. Это очень популярное блюдо на завтрак: им и правда легко наесться!
Адрес: Кутузовский пр-т, 2/1, к. 1А
AQ Kitchen
Еще один «драгоценный» вариант завтрака ты найдешь в AQ Kitchen в будни с 11:00 до 14:00 и в выходные до 16:00. Это модные нынче пончики в золоте. Они подаются с необычным муссом из печёного перца и малины, с шоколадным и творожным кремом на основе маскарпоне.
Адрес: ул. Б. Грузинская, 69
Zemlya Moscow
Редкий случай: в этом ресторане позолотить решили рыбу. Пищевое золото кладут прямо на тунец в виде татаки. Подают блюдо с облепиховым гелем, соусом из авокадо и зеленым маслом из водорослей. Так что если тебе нужна золотая рыбка, чтобы загадать желание, теперь ты знаешь, куда идти!
Адрес: Б. Саввинский пер., 12, стр. 6
Loona
Артем Лосев и Виталий Истомин решили, что классическое ризотто, пусть даже и со свежим черным трюфелем, это слишком скучно. И добавили туда еще и золото: оно плотно покрывает все содержимое тарелки. Такого ризотто ты, скорее всего, еще не ела!
Адрес: Тверской б-р, 24, с. 1.
Avocado Queen
И снова ризотто, но здесь эффект «дорого-богато» достигается не только за счет золота. Эту версию ризотто готовят с шафраном, одной из самых дорогостоящих приправ, и добавляют в него деликатесную фуа-гра. Так что сусальное золото в этом осеннем по вкусу и цвету блюде – лишь последний штрих.
Адрес: ул. М. Бронная, 20, с.1
Gigi
Переходим к десертам. Шеф-повар Gigi Никита Овчинников придумал украшать сусальным золотом тарталетку с фундуком из Пьемонта: в ней фундучное пралине и фундучным крем-чизом. Сначала сфоткать, только потом съесть!
Адрес: ул. М. Дмитровка, 3
Sartoria Lamberti
Тот случай, когда не обошлось без Филиппа Киркорова – любителя всего блестящего. Шеф-кондитер гастрономического ателье Наира Соседова придумала в честь него десерт под названием «Золотится роза чайная…». Он вдохновлен первыми строчками одноименной песни Киркорова и состоит из клубники конфи, заварного крема, как в любимом королем сцены «Наполеоне», но с карамельным шоколадом, и лимонного бисквита. Собрана роза вручную, лепесток за лепестком, и покрыта сусальным золотом.
Адрес: ул. Тверская, 3
LILA Pastry
В особняке LILA на Сретенке ты найдешь сразу собрание золотых сладостей. Это «Колокольчик» — десерт с соленой карамелью, кремом с пралине, миндальным бисквитом и ванильным муссом, который украшается белым шоколадом и золотым напылением.
Еще один — «Рулет фундук-кофе» с фундучным бисквитом, кофе кремом, пралине из фундука и миндаля и кофе ганаша. И всеми любимая «Павлова» с начинкой из красных ягод, взбитым ганашем с маскарпоне и меренгой, которая теперь стала совсем драгоценной.
Адрес: ул. Сретенка, 22/1, с1
Ava
Сметанник в Ava, покрытый листом золота, ты наверняка видела не раз в соцсетях – это один из самых популярных десертов в ресторане. Советуем брать его вместе с позолоченным коктейлем – Superstar Spritz Ava на игристом. Двойная ценность.
Адрес: ул. М. Бронная, 21/13, с.2
Lumicino
Титульный коктейль Lumicino, помимо грушевой водки и ликеров, как говорят в ресторане, включает философский компонент: в своей жизни мы встречаем множество людей, и не всегда можем разглядеть их суть сразу. Чтобы это сделать, нужно добавить огня, как в случае с коктейлем: бумага, скрывающая напиток, поджигается и под ней на пене из гибискуса и ванили обнаруживается настоящее золото! Повод не только выпить, но и задуматься.
Адрес: ул. Б. Никитская, 58
Maroon
Коктейль Tabriz на основе джина, ликера и настойки шафрана имеет приятную легкую кислинку за счёт грейпфрута и лимонного сока. Особый эффектный вид напитку придаёт пищевое золото. Это один из популярных коктейлей ресторана – попробуй его и ты.
Адрес: Кутузовский пр-т, 2/1, с.6