Наверняка ты слышала о волюметрической диете. Такое питание стало популярным за счет возможности позволять себе большие порции и при этом терять ненавистные килограммы. Это ли не мечта каждого – есть и худеть?
Волюметрическую диету почти 12 лет назад разработала диетолог Барбара Роллс. Она утверждает, что при правильном подходе к Volumetrics Diet можно не только сбросить вес, но и улучшить состояние своего организма и самочувствие в целом.
Основные принципы волюметрической диеты
Ты не должна голодать.
Чувство сытости приходит не от полученных калорий, а от объема съедаемой пищи.
Важно исключить из своего рациона опасные продукты и заменить их на полезные, которые можно есть в неограниченном количестве.
Все продукты делятся на несколько категорий
Некрахмалистые овощи и фрукты – их можно есть постоянно, не ограничивая себя. Сюда входят: болгарский перец, огурцы, капуста, брокколи, спаржа, репчатый лук, цуккини и баклажан, рукола и листовой салат, чеснок, шпинат.
Нежирные сорта рыбы и мяса, кисломолочные продукты (но сюда не входят обезжиренные и продукты с высоким процентом жирности), крупы. А также остальные овощи и фрукты, которые можно есть, но с определенным ограничением (кукуруза, морковь, свекла, картофель, кабачки, тыква, редис, сельдерей, брюква, патиссоны).
Мучное, сыры, жирные сорта мяса едим небольшими порциями.
Сладости, соленая, жареная и жирная пища, а также орехи – от этой категории продуктов стоит отказаться.
Последний пункт можно заменять разрешенными продуктами. Так, например, если захотелось шоколада (на 100 г приходится порядка 576 ккал), то лучше съесть овощной салат с сыром фета (на 100 г приходится меньшее количество килокалорий – 344 ккал). Но в случае с шоколадом ты вряд ли насытишься, а вот овощи помогут заполнить желудок и избавить тебя от чувства голода на длительное время.
Также стоит помнить, что овощи и фрукты лучше не обрабатывать термически, а есть в сыром виде. Это поможет получить все питательные элементы и вещества, входящие в состав продуктов. Если же после съеденного салата или какого-то другого приема пищи ты все еще захочешь есть, то позволь себе дополнительно небольшую порцию блюда. В этой диете запретов нет, самое главное – включать в свой рацион правильные продукты и не обходить стороной творог и молоко, чтобы процесс похудения не ограничивал поступление кальция.
Плюсы волюметрической диеты
Ты теряешь лишние килограммы за счет снижения суточной калорийности. При этом у тебя улучшается состояние кожи благодаря отказу от сладкого, сахара и трансжиров в пользу продуктов с высоким содержанием воды, клетчатки и витаминов. К тому же из-за таких ограничений в рационе снижается риск возникновения хронических заболеваний, болезней сердца и сахарного диабета.
Минусы волюметрической диеты
Безусловно, стоит снижать потребление трансжиров и насыщенных жиров, но в погоне за правильным питанием не стоит совсем убирать из своего рациона насыщенные «полезные» жиры. Например, авокадо, орехи, красная рыба – из этих продуктов можно получить огромное количество витаминов D, E, C, Омега-3 жирные кислоты, фосфор, магний, антиоксиданты, которые ты никогда не получишь из овощей, даже если будешь есть огурцы и болгарский перец килограммами.
Насыщенные жиры незаменимы для выработки полезного холестерина и для работы мозга. Конечно же, придерживаясь волюметрической диеты, можно дополнить свой рацион пищевыми добавками и БАДами, но лучше всего микроэлементы усваиваются организмом из продуктов питания.
Кстати, такой вид питания противопоказан людям с проблемами ЖКТ, гастритом и язвой, беременным и кормящим женщинам, а также спортсменам. Волюметрическая диета предусматривает суточную калорийность в размере 1500 ккал, а такого количества энергии будет катастрофически мало для людей, которые активно занимаются спортом.