Продолжаем делиться лучшими гастрономическими точками на карте России. Вторая часть гида посвящена Крыму – вернее, лучшей во всех смыслах его части, региону ЮБК.
Надеемся, рестораны Ростова-на-Дону, Краснодара и Сочи, про которые мы писали в первой части гида, ты уже оценила на собственном опыте.
За последние несколько лет в Крым подтянулись московские и питерские рестораторы, и теперь сюда можно ехать даже не купаться и осматривать достопримечательности, а просто вкусно поесть – ну и, конечно, дегустировать: винный туризм тут развивается чуть ли не быстрее ресторанного. Причем с каждым годом интересных вариантов становится все больше, и чтобы объехать все лучшее, нужно заложить хотя бы неделю, а лучше парочку.
Для того чтобы увидеть и попробовать лучшее в Крыму, PEOPLETALK настоятельно рекомендует арендовать машину – в очень многие классные места иначе попасть сложно, например, на винодельни и рестораны при них. А если ты едешь с друзьями, бери в компанию хотя бы одного непьющего: услуга «трезвый водитель» очень актуальна во время винных дегустаций!
Большая Ялта
Ялта – это не только сам город, но и длинная полоса побережья с курортами под ней, и горы, возвышающиеся над ним стеной. Поэтому интересных вариантов тут очень много.
Завтрак
Патрики на море в Pioner Café
Самый модный завтрак подают в новом, но уже отмеченном наградами Pioner Café. Здесь можно не только заказать бриошь с трюфельным омлетом или green bowl до 4 часов дня, но и внезапно оказаться в атмосфере московских Патриков, приправленной легким морским бризом.
Адрес: Наб. имени В.И. Ленина, 35А
Обед
Аристикратическая атмосфера Cote Russe, лучшие чебуреки в «Шалаше» и по-горному гостеприимное «Орли»
Поклонникам камерных мест и исторической атмосферы стоит забронировать стол в ресторане Cote Russe на территории отеля «Вилла Елена», стоящем под кронами столетних деревьев. Место очень модное, так что стол достать нелегко. Но оно того стоит: тут отлично готовят морепродукты. Заказывай карпаччо из рапанов, строганину из хамачи и крудо из тунца.
Хочешь попробовать чебуреки с необычной начинкой – например, с лососем? Тогда поезжай в «Шалаш» на Байдарских воротах, которые видели еще Пушкина. Располагайся на верхней террасе, откуда сквозь зелень проблескивает море, бери к чебурекам сытный суп – и наслаждайся. Потом не забудь спуститься к Форосской церкви – оттуда такой вид на побережье открывается, просто «ах»!
Ну а если ты днем планируешь гулять или кататься по прохладной Байдарской долине, на обед иди в кафе «Орли» в селе Орлиное. Садись под навес на веранде и бери янтых – крымский вариант хычина здесь такой, что невозможно оторваться. К нему – салат ачичук и уху. Запивай домашним айраном. Оставь место под кофе с десертами – они тут всегда очень свежие.
Адреса:
Cote Russe. Ялта, ул. Морская, 3А
«Шалаш». Севастополь, 67К-6, 12-й километр, 1, Байдарские ворота
«Орли». С. Орлиное, ул. Тенистая, 39А
Ужин
Затейливая еда в «Доктор Whisky» или пицца в Capri del Mare
Обязательный пункт программы – гастрономический «Доктор Whiskey», где умудряются сочетать сложносочиненную еду с виски и напитками на нем. Лучшую пиццу в Ялте ты найдешь в пиццерии Capri del Mare. Если там окажетесь, оставьте место и под паннакотту.
Адреса:
«Доктор Whisky». Ул. Пушкинская, 9Б
Capri del Mare. Наб. имени В.И. Ленина, 4
Балаклава
Несмотря на то, что город небольшой, с гастрономической точки зрения он неплохо развит. Так что заехать сюда точно стоит – тем более что бухта Балаклавы очень уютная, с историческим променадом и Генуэзской крепостью, по которой романтично гулять вечером, при мягкой подсветке. Главное – не покупать мидии на променаде, тут для этого есть места гораздо лучше.
Завтрак
За чашечкой кофе в кафе «Капрал»
День нужно начинать на набережной, так что иди в кафе «Капрал». Пока пьешь кофе и ждешь свой заказ, можно медитировать на бесконечно проходящих мимо людей и швартующиеся лодки.
Адрес: Наб. Назукина, 11
Обед
С видом на бухту в «Облаках» или на виноградники – в «Терруаре»
Предлагаем два варианта – и выбрать один из них будет нелегко! За мидиями и другими морепродуктами иди в «Облака». Ресторан расположен у входа в бухту, и, выковыривая моллюсков из ракушек, можно медитативно наблюдать, как снуют туда-сюда белые катера.
За видом на виноградники и лучшими сочетаниями еды с вином надо немного выехать за пределы Балаклавы: на ее окраине – огромные угодья виноградников «Золотой балки» с дизайнерским стеклянным туристическим центром и заводом за прозрачной стеной. На его втором этаже, на террасе – ресторан «Терруар». После обеда можно пойти на винную дегустацию по виноградникам и подвалам. Или же просто купить в магазине на первом этаже вина и выдержанного местного сыра. Сюда стоит заехать хотя бы на аперитив или кофе на закате – виды, как в Тоскане!
Адреса:
«Облака». Балаклава, Таврическая наб., 71
«Терруар». Севастополь, ул. Крестовского, 66
Ужин
Средиземноморский подход в «Маринаре»
«Маринара» при отеле «Гомер» – лучший ресторан на вечер. Заведение, оформленное в освежающе-морском стиле, очень камерное, поэтому бронировать стол лучше заранее. Здесь нужно пробовать крымские устрицы – они невероятной свежести. Хороша и буррата с крымскими томатами. Если любишь черноморскую рыбу, бери барабульку, луфаря или камбалу. Достойный конкурент им – осьминог в испанском стиле. И обязательно бери к ужину крымское вино.
Адрес: Балаклава, ул. Герасима Рубцова, 1
Севастополь
В столице Черноморского флота есть риск разорваться: с одной стороны, в самом городе много всего интересного, а с другой, его окрестности – это отдельный винодельческий регион, где делают одни из лучших вин Крыма и на чьих винодельнях тоже стоит побывать.
Завтрак
Утро в европейском стиле: «Вафли с любовью», Provence и 23 Café Boulangerie
Если любишь сладкие завтраки, то тебе понравятся «Вафли с любовью». За большим выбором и французской атмосферой иди в кафе Provence или 23 Café Boulangerie – последнее славится своей выпечкой на весь Севастополь.
Адреса:
«Вафли с любовью». Просп. Нахимова, 10
Provence. Ул. Очаковцев, 37
23 Café Boulangerie. Просп. Нахимова, 8
Обед
Улов из Черного моря в «Поплавке»
Отличное место в черноморском, немного одесском стиле – ресторан «Поплавокъ». Огромные аквариумы и витрины с морепродуктами – как местными, так и дальневосточными – непрозрачно намекают, что здесь нужно брать. Из не совсем очевидного – пробуй запеченные рапаны, которые подают как закуску: из всех мест, где мы пробовали, они тут одни из самых нежных.
Другие хорошие варианты – рестораны «Баркас» и Blacksea.
Ужин
Cyclope – главное впечатление Крыма
Апофеозом гастрономического приключения в Крыму станет ужин в ресторане Cyclope на винодельне Павла Швеца Uppa Winery. Микро-ресторан построен по принципу мишленовских заведений (таких в России буквально по пальцам пересчитать): он находится далеко от цивилизации и подает только сеты, созданные из локальных и органических продуктов – в паре с собственным биодинамическиму вином (единственным в России).
Вкусы, которые действительно удивляют, эстетичная подача, вышколенные официанты, виды на виноградники на склонах горы, как в Бордо – когда тут оказываешься, просто не веришь, что ты на родине, а не где-нибудь в Европе. Ресторан, что логично, невероятно популярен, поэтому место нужно бронировать еще перед выездом в отпуск из дома.
И так как не пить вино здесь – грех, а место – удаленное (село Родное), то есть два варианта, как сюда попасть и получить удовольствие. Первый – это такси (или человек в вашей компании, который не пьет). Второй – остановиться по соседству в недавно открытом глэмпинге «Мангуп», откуда можно дойти до ресторана пешком. В проживание в нем, правда, включено трехразовое питание a la karte по авторскому меню от московского шефа, да и дегустации здесь тоже проводят, так как изначально Мангуп – это винодельня. Но, в конце концов, почему бы не зависнуть в этих краях на несколько дней, чтобы успеть везде, ведь долина горы Баба-Даг – чудесное место!
Адреса:
Cyclope. Севастополь, Балаклавский р-н, Терновский муниципальный округ, Uppa Winery
«Мангуп». Севастополь, с. Родное, Усадьба Мангуп