За последние два дня число госпитализированных после отравления готовой едой в Москве превысило сто человек. У всех пострадавших наблюдаются одни и те же симптомы, характерные для ботулизма.
Ботулизм — это острое инфекционное заболевание, которое вызывает ботулинический токсин. Токсин в организме человека нарушает передачу сигналов от нервов к мышцам. В результате этого возникает мышечная слабость (параличи) в разных частях тела.
Чаще всего токсин попадает в организм через уже зараженную пищу. Главный источник отравлений — домашние консервы из овощей, грибов, мяса, соленая, копченая и вяленая рыба, колбаса и ветчина.
Впервые токсин был открыт немецким врачом Юстинусом Кернером в 1793 году в Германии. Тогда по стране прокатилась волна вспышек неизвестной болезни. У всех заболевших были похожие симптомы: выраженная мышечная слабость, затрудненное глотание, ухудшение зрения. Врач сделал вывод, что такое состояние было спровоцировано токсичным вечеществом, которое содержится в несвежей колбасе. Токсин называли «колбасным ядом» — с латыни botulus означает «колбаса».
Кернер пришел к выводу, что токсин блокирует сигналы нервной системы, и после ряда экспериментов предположил, что яд можно использовать в небольших дозах в качестве лекарства. Например, при повышенной возбудимости нервной системы. Спустя еще несколько десятилетий ботулотоксин начнут активно применять в медицинских, а после и косметологических целях. Один из препаратов на основе ботулотоксина — ботокс — сейчас используется повсеместно.
