Правда ли, что коровье молоко негативно влияет на здоровье кишечника и, как следствие, портит состояние кожи, вызывая акне? На эти и другие вопросы ответила Анна Камитова, врач-нутрициолог, специалист по коррекции веса и психологии пищевого поведения, консультант по коррекции веса и психологии пищевого поведения в Московском институте психоанализа, преподаватель модельной школы Verona.
Действительно ли коровье молоко раздражает кишечник?
Коровье молоко является источником жирорастворимых витаминов и минералов, в том числе кальция, который нам нужен для крепких костей и зубов, мышечных сокращений и поддержания иммунитета. Если мы исключаем молоко из рациона, то крайне сложно добрать необходимое количество кальция из других продуктов. При нехватке появляется склонность к переломам, кариес, частые инфекционные заболевания, судороги, мышечные боли, болезненные менструации, бессонница, снижение эмоционального фона. Как видишь, молоко и молочные продукты – важные компоненты питания.
Однако у некоторых людей после молока может возникнуть боль в животе, метеоризм, диарея, высыпания на коже, слабость. Это происходит, когда в организме вырабатывается недостаточное количество фермента лактазы. Лактаза нужна для расщепления на две части лактозы, молочного сахара. Когда соединение остается цельным, начинается «ураган» в толстом кишечнике. У одних людей такая реакция на молоко есть уже с рождения, у других она появляется в более позднем возрасте. Фермент может не вырабатываться совсем, и тогда боль в животе возникает даже от малого количества молока, а может выделяться недостаточно, тогда дискомфорт появляется после определенной дозы: например, полстакана воспринимаются нормально, а целый стакан уже доставляет проблемы.
Как коровье молоко влияет на кожу? Вызывает ли оно воспаления и акне?
Если есть недостаточность фермента, то может быть реакция, в том числе, в виде акне. Однако не стоит в целях «профилактики» исключать молоко всем, это необоснованная мера. При лактазной недостаточности можно молочные продукты заменить на кисломолочные, в них мало лактозы, а значит, вашему животу и коже с ними будет комфортно. Обратите внимание на кефир, творог, ряженку, варенец, айран, ацидофилин, йогурт без сахара, сыры, простоквашу. Кроме того, эти продукты являются источниками пробиотиков – полезных бактерий.
При частичной лактазной недостаточности можно опытным методом определить то количество коровьего молока, которое не вызывает нежелательных реакций.
Как понять по состоянию кожи, что тебе нельзя молоко?
Как правило, при пищевой непереносимости молока, акне – не единственный сигнал, он идет вместе с метеоризмом, диареей, болью или дискомфортом в животе. Если эти признаки появляются примерно через час после стакана молока, значит, нужно либо определить его допустимое количество, либо заменить на кисломолочные продукты. Такое замещение является обязательным, так как кальций – чрезвычайно важный минерал. Также дополнительно можно добавить в меню другие источники кальция: кунжут, мак, фасоль, орехи и семечки, горох и белокочанную капусту.
Какие анализы на непереносимость коровьего молока нужно сдавать?
В последние несколько лет стали модными анализы IgG на пищевую непереносимость. Стоимость их начинается от 10 тысяч рублей, предложений масса, но в действительности они не имеют под собой научного обоснования и проверяют только платежеспособность клиента. По результату анализа вам будут запрещены продукты… которые вы ели недавно. IgG антитела показывают, что ваш организм знаком с белками этих продуктов и толерантен к ним, и ничего больше.
Если вы сомневаетесь, есть у вас непереносимость коровьего молока или нет, можете несколько недель вести пищевой дневник самонаблюдения. Записывайте все, что вы ели, и фиксируйте свое самочувствие. Если сомнения все еще остались, замените коровье молоко на кисломолочые продукты и продолжайте наблюдение. Это просто и бесплатно.
На какое растительное молоко заменить коровье? Какое полезно для кожи?
Конечно, когда есть реакция даже на малое количество лактозы, коровье молоко стоит заменить на растительное. Сейчас в магазинах и кофейнях можно найти множество вариантов альтернативного молока: кокосовое, миндальное, рисовое, соевое. Обратите внимание на состав, вернее, на отсутствие добавленного сахара в нем. Сахар может скрываться под такими названиями как сахароза, глюкоза, декстроза, мальтоза, сироп, патока, карамель, сок тростника и другими. Избыток сахара негативно влияет на здоровье, в том числе может провоцировать появления акне, снижение тугора кожи и появление преждевременных морщин. Также дополнительным преимуществом будет, если растительное молоко будет обогащено кальцием.