Хочу десерт, но не слишком большой, не слишком сладкий, не слишком вредный, зато вкусный и красивый. Узнаешь себя? Кажется, мы нашли идеальное решение – конфеты. Не нужно думать, что это только «Мишки в лесу» из подарочной коробки с детской елки или из категории «подарки врачам за 300». Рестораны возвращают моду на конфеты и стараются сделать их максимально разными и даже иногда ЗОЖными.
Отличная альтернатива чизкейкам, тирамису и пудингам, которые вечно приходится с кем-то шерить, если хочется и сладкого поесть, и в талии не поправиться. Конфетами можно не делиться, а взять одну штучку и получить свою дозу эндорфинов.
Колумнист PEOPLETALK Аня Батурина заказывает десерты в любой компании даже самых худеющих подружек, но на время устроила себе конфетный период (букетов почему-то не было) и рассказывает, в каких ресторанах лучшие сладости.
Аня Батурина, автор Telegram-канала «Гастрология»
Kalabasa
Кафе-кондитерская Kalabasa известно на всю Москву своей десертной витриной, огромными медовиками и наполеонами разных вкусов. Но оказалось, что там можно найти и сладости поменьше. Трюфели здесь делают квадратной формы с двумя начинками на выбор – смородиновая с кислинкой, молочным шоколадом и лепестками цветов и вегетарианская версия из темного шоколада, кокосового молока, фиников и миндаля.
А если решишь купить конфеты в подарок (или просто забрать с собой в коробке), то к каждому набору от шести штук сделают подарочное оформление с лентой и поздравительной карточкой – и не обязательно признаваться, что их все съешь ты сама дома. Красивая подписанная открытка никогда не останется без внимания в соцсетях, ведь подарки самой себе – тоже считаются!
Цена: от 130 рублей
Адрес: наб. Академика Туполева, 15, к. 26
Sage
Мы не знаем, в каком состоянии можно отказаться от легендарных десертов в Sage, но если сегодня совсем не хочется ни чизкейк из топленого молока, ни яблоко и карамель с тем же топленым молоком, то в меню есть кое-что поменьше. Попробуй веган-трюфель, в нем тоже можно узнать руку талантливого и красивого кондитера Лены Набиуллиной.
Внутри банан, арахис, какао, кокос, финик и кленовый сироп. Все это пробивается до однородной текстуры и замешивается с кокосовым маслом. Звучит просто, но так здорово, как у Лены, ни у кого не получается.
Цена: 150 рублей
Адрес: 1-я Тверская-Ямская ул., 21
Sartoria Lamberti
В декабре прошлого года в Sartoria Lamberti появилась лимитированная коллекция конфет, рассказывающая историю о путешествии по Юго-Восточной Азии.
Шоколатье Антон Афанасьев и гастрономический журналист Екатерина Пугачева решились на эксперимент по сочетанию продуктов, которые никогда раньше не ассоциировались с десертом. В линейке всего восемь конфет: Таиланд – ганаш на основе специй том ям и карри с кешью и воздушным рисом; Малайзия – ганаш с нага масала, арахисовое пралине и ананасовый мармелад со специями; Филиппины – воздушный рис, кокос, кунжут; Япония – соевый соус, имбирь, кунжут, нори; Китай – ганаш с копченым чаем и копченым перцем и ганаш со смесью пяти специй. Короче, чемодан уже можно не собирать.
Цена: 3500 рублей
Адрес: Тверская ул., 3
Amy
В Amy огромные десерты – просто прими это как данность. Такой, конечно, жалко врагу отдавать вместе с ужином, но поделить с подружкой вполне можно. Если тебе предстоит справиться со сладким одной, возможно, ты захочешь остановить свой выбор на конфетах.
В ассорти входит сразу несколько вкусов трюфелей, покрытых шоколадом (или золотом – такой тоже есть): мята, фисташка, чай и миндаль. Спорим, ты такие еще не пробовала, а если мы угадали, то, когда будешь кусать каждую конфету, загадывай желание. Говорят, именно так нужно делать, когда ешь что-то новое.
Цена: 1000 рублей
Адрес: Большой Козихинский пер., 9/12
Amber
Amber – hidden gem Цветного бульвара, а конфетки – скрытая жемчужина в меню. Про классные морепродукты, самый «правильный» джин-тоник и стену из соли, которую нет-нет да и лизнет какой-нибудь гость, уже слагают легенды. А мы хотим обратить твое внимание на десерт.
В подаче сразу три конфеты: с матчей и лемонграссом в оболочке из сливочного шоколада, с жидким центром из маракуйи, коньяка со вкусом персика и мандарином в оболочке из белого шоколада и со вкусом васаби в сливочном шоколаде, посыпанная морской солью.
Цена: 640 рублей
Адрес: Цветной бул., 2
Bshushu
Классные трюфели нашлись и в ресторане с кухней Тель-Авива Bshushu. Учитывая, что все меню составлено на основе рецептов с кухонь местных жителей, арабских закусочных и ультрамодных ресторанов Израиля, то можно в Тель-Авив не летать, но быть уверенной, что финиковые трюфели там в почете.
В меню два вкуса конфет – с добавлением пасты из кешью, кокосового масла и какао или бананов (и снова кокосового масла и какао). Лучше попробовать оба, а как иначе определить фаворита?
Цена: 210 рублей
Адрес: 3-я ул. Ямского Поля, 2, к. 3
Eno Bistro
Если ты доехала до Eno Bistro в Сколково, то мелочиться точно не стоит – бери сразу коробку конфет (там четыре штуки), а лучше пару. В ней найдешь трюфель и лукум с лесным орехом.
Звучит как сделка века, потому что за вкусным лукумом в Турцию можно не летать, а всего лишь отъехать несколько километров от МКАД, ну и позагорать на летней веранде или прогуливаясь по территории Сколково – считай поездка на выходные удалась, а сэкономленные деньги можно потратить на бутылку из местной винотеки или новый купальник.
Цена: 450 рублей
Адрес: Новая ул., 100, с. 5, д. Сколково
Lumicino
Бачи по-итальянски – это поцелуи, а еще известные во всем мире конфеты. В ресторане Lumicino делают свои поцелуйчики с классическим вкусом, апельсиновым и с добавлением рома. Учитывая, что все меню ресторана пронизано личными историями Уильяма Ламберти, наверняка при заказе можно узнать что-то интересное и про конфеты.
Если хочется забрать эти крошечные десерты с собой и отнести в гости, например, то, не раздумывая, выбирай подарочную коробку из девяти конфет, вкусы можно будет выбрать из «сладкой карты»: фундучное пралине с половинкой цельного орешка, апельсин с апельсиновым цукатом, бачи с темным ромом, двухслойная конфета из карамели и молочного шоколада, кофейная с зернышком кофе внутри и фисташка с пралине в шоколаде.
Цена: от 150 рублей
Адрес: Большая Никитская ул., 58
GEM
Понять, что ты повзрослела, можно по тому, что ты стала раньше просыпаться, а еще тебе начали нравиться оливки и кокосовый вкус. Так вот, похоже, конфеты «Рафаэлло» моментально заставили нас всех попрощаться с детством. В ресторане GEM с этой теорией солидарны, поэтому в десертном меню есть конфета, вдохновленная «Рафаэлло», только еще вкуснее – с маскарпоне и кокосовым молоком.
А еще ореховая с шоколадом и фундучно-карамельной начинкой, трюфель с темным шоколадом и «горшочек» из двух темных шоколадов со сливками и трюфельной пастой.
Цена: 400 рублей
Адрес: Ходынская ул., 2
Folk
В Folk умеют удивлять – то интересные гастроли шеф-поваров и барменов из других городов (здорово, когда приезжают к тебе, да еще и привозят с собой продукты – идеальные гости, хоть на свою домашнюю кухню приглашай), то необыкновенные сочетания вкусов.
Вот даже в конфетах это прослеживается. В меню их три (и сразу три в порции) – сливочный мак с миндалем, трюфель с ананасом и шафраном и черноплодная рябина с малиной в белом шоколаде. Представить эти вкусы сложно, так что придется попробовать самой.
Цена: 390 рублей
Адрес: Цветной бул., 2
Buro.TSUM
Кроме трюфелей, которые мы записываем в лидеры хит-парада конфет в ресторанах, в Buro.TSUM нашлось еще и кое-что очень необычное. Шеф-кондитер Юлия Посаженникова буквально одной конфетой «Радость» вернула нас в детство (особенно если ты помнишь конфеты «5+» с шипучей серединкой).
Розовые конфетки с необычной подачей в ложке – это мусс со вкусом бабл гама, белая шоколадная глазурь и взрывающаяся на языке карамель. Ни слова больше, это нужно попробовать. Раскусывать не советуем, а то начинка может оказаться на коленках.
Цена: 250 рублей
Адрес: ул. Петровка, 2