На карантине: 4 рецепта с гречкой
Если ты уже тоже закупился гречкой и теперь не знаешь, что с ней делать, мы поможем. Собрали четыре рецепта от московских ресторанов.
Салат с черемшой и гречкой от Maer
Ингредиенты:
Гречка – 200 г
Огурец – 50 г
Огурец соленый – 50 г
Помидор – 50 г
Черемша – 50 г
Красный лук – 25 г
Чеснок – 2 зубчика
Укроп – 1 веточка
Подсолнечное ароматное масло – 25 г
Соль – щепотка
Перец – щепотка
Способ приготовления:
Отварить гречку до готовности, но не разваривать. Нарезать огурцы и помидоры кубиком, черемшу – произвольной формой. Мелко нарезать красный лук, чеснок и укроп. Смешать все порезанные овощи с гречкой. Посолить, поперчить и заправить ароматным маслом.
Грибной суп с гречкой от «Джонджоли»
Ингредиенты:
Грибы белые – 200 г
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Картофель – 2 шт.
Овощной бульон – 1 л
Растительное масло – 2 ст.л.
Перец – щепотка
Соль – щепотка
Гречка — 50 г
Укроп – 1 пучок
Способ приготовления:
Нашинковать лук, порезать морковь и картофель на мелкие кубики. Разогреть на сковороде растительное масло, выложить лук, обжарить до золотистого цвета, затем добавить морковь и жарить на среднем огне до золотистой корочки. Налить в кастрюлю овощной бульон, довести до кипения, добавить картофель и варить семь минут, постоянно снимая пенку. Посолить и поперчить. Добавить порезанные кубиком белые грибы, обжаренный лук и морковь и варить пятнадцать минут. Отварить гречку. Укроп мелко порезать. Вылить суп в тарелку, добавить гречку, а сверху посыпать укропом.
Зеленая гречка с белыми грибами от Food Embassy
Ингредиенты:
Гречка зеленая – 150 г
Грибы белые – 70 г
Петрушка – мал.пучок
Масло сливочное – 20 г
Масло оливковое – 10 мл
Вода питьевая – 50 мл
Тимьян – пучок
Масло чесночное – 5 мл
Лук репчатый – 0,5 шт.
Соль – щепотка
Перец – щепотка
Способ приготовления:
Отварить гречку. Нарезать грибы на дольки и обжарить на оливковом масле. Добавить тимьян, гречку, соль, перец, сливочное масло, воду и томить 3 минуты. Выложить на тарелку и сбрызнуть чесночным маслом.
Гречка с вешенками и кокосовыми сливками от Meatless
Ингредиенты:
Гречка — 1 стакан
Вода — 1,5 стакана
Вешенки — 300 г
Лук репчатый — 1 головка
Сливки кокосовые — 200 г
Соль , перец — по вкусу
Тимьян — веточка
Растительное масло — 10 г
Способ приготовления:
Гречку залить водой в глубокой миске, убрать руками все бракованные зерна (они всплывают). Хорошо промыть. Пересыпать в кастрюлю, залить водой, варить на среднем огне 15 мин после закипания. Лук почистить, порезать тонкими полукольцами. Вешенки промыть, отрезать прикорневую ножку. Шляпки порезать произвольно. В сковороде на растительном масле обжарить лук до золотистого тона, добавить вешенки, обжарить. Добавить кокосовые сливки, потомить. После добавить готовую гречку, посолить, поперчить, хорошо перемешать, потомить 2-3 минуты. Подавать с веточкой тимьяна.
