По душам с героем светской хроники: Катя Афанасьева о поведении звезд на ужинах, небрежном отношении к персоналу и ценах светских героев за контент

Обычно светские беседы не освещаются в соцсетях и их не принято разглашать. Однако мы, разумеется, с согласия собеседника, не прочь посплетничать публично. А посвятить тебя в курс дела нам поможет колонка PEOPLETALK «По душам…».

Каждый месяц мы будем общаться с героем светской хроники, который поведает нам самые интересные истории из самого сердца светских событий.

И открывает в этом месяце рубрику «По душам…» личный PR Антона Пинского, PR проектов в Pinskiy&Co и PR сети кофеен Stars Coffee Катя Афанасьева.

Катя Афанасьева, личный PR Антона Пинского, PR проектов в Pinskiy&Co и PR сети кофеен Stars Coffee

Сотрудничество со звездами в ресторанной сфере

Ресторанный пиар, впрочем, как и весь остальной, базируется на дружбе. На светских мероприятиях или даже в социальных сетях по-прежнему можно завести самые разные знакомства, и, если уж проскальзывает искра взаимного интереса, вы «дружите» и дальше.

Конечно же, самое важное – не связи и не дружба, и не «друг знакомого» или владельца ресторана, а сам ресторан – вкусный, красивый, с правильной атмосферой и безупречным сервисом.

Без этих качеств никакая дружба не поможет. Мне повезло, ведь я могу позвать селебрити в любой ресторан Pinskiy&Co и не краснеть за качество еды или обслуживания. Знаменитостям мы всегда можем предложить комфортный депозит или персональные условия, а они, если все понравилось, расскажут о ресторане.

Эффективность сотрудничеств, рекламы и продвижения

Я бы не стала сравнивать разные методы PR и маркетинга и разделять их на менее эффективные и более эффективные. Все это работает только в команде с кухней и операционным директором. У тебя может быть супер пиар, к вам в ресторан начнут приходить инфлюенсеры, трендсеттеры и лидеры мнений.

Но если при этом будет плохой брендинг, либо, например, ресторана не будет видно с улицы, когда проходишь мимо – значит, часть трафика уже пропала, это потеря аудитории.

Если говорить про бартерные сотрудничества, то, это конечно, история «вин-вин». Мы предоставляем комфортный депозит инфлюенсеру, который приходит и отмечает ресторан, если ему все понравилось. Важно выбрать именного того персонажа, который подходит под вашу аудиторию. Такой подход однозначно дает эффект и отлично работает как сарафанное радио. А если потенциальный гость замечает ресторан в блогах у двух-трех инфлюенсеров, он точно до него дойдет.

Подводные камни сотрудничеств с селебрити

Одна из частых ситуаций, которая возникала у меня – это некорректное общение. Например, одна девушка-инфлюенсер, которую я приглашала в один из ресторанов нашего холдинга, решила, что я – ее персональный менеджер по броням. Она позвонила поздно вечером в пятницу и потребовала депозит: «Я сейчас на Патриках, куда можно сесть?!» Конечно, нам важно делать брони хотя бы за один день, в идеале за три, а день-в-день, тем более в пятницу вечером, сделать практически невозможно. К тому же я приглашала ее в другой ресторан. Ну и на часах было 22:00. Инфлюенсеры могут быть навязчивы, но я с такими больше не работаю.

Ничего страшного, если инфлюенсер периодически напоминает о себе, но не каждую неделю и не с запросами «Через час я буду в Ava Bistro, сделайте мне депозит».

А уж про длинные голосовые от менеджеров селебрити я и говорить не буду – это частая ситуация.

Бартер со звездами

С каждой звездой у нас индивидуальные условия, и, как правило, они зависят от запроса героя. Кому-то нужна скидка, потому что они постоянные гости, кому-то депозиты на завтраки, кому-то – на встречи и так далее. 

Есть часть знаменитых людей, которые не ведут светскую жизнь и почти никуда не ходят, в том числе и по бартеру. Поэтому с такими звездами очень сложно налаживать коммуникацию. Им это просто неинтересно.

Отказы в сотрудничестве и переход границ

Я познакомилась с одной телеведущей на мероприятии в ресторане холдинга Pinskiy&Co, она была «плюс один» с приглашенной подругой. Мы познакомились, обменялись контактами, и я обещала выйти на связь с предложением.

Разумеется, я пригласила ее в ресторан, уточнив, какой депозит будет для нее комфортным. Ответ был бескомпромиссным: «Одна моя сторис стоит 60 000 рублей, можем поработать».

Соответственно, за три сториз с отметкой – это еще без учета депозита ресторана, – телеведущая хотела получить 180 тысяч рублей. Допускаю, что такое предложение может быть кому-то интересно, но нам оно было невыгодно. Мы сотрудничаем «по любви» – селебрити любят посещать наши рестораны, а мы готовы предоставить депозиты или скидки. К тому же явную коммерцию, на мой взгляд, видно почти всегда – все эти истории выглядят неискренне. Они считываются, как искусственный интеллект.

Раньше было очень много некорректных запросов: и маму покормите, и банкет накройте на сто человек по бартеру.

А сейчас даже нечего рассказать. Возможно, светским личностям так часто отказывают в таком «сотрудничестве» другие рестораны, что они просто перестали об этом просить.

Форс-мажорные ситуации на закрытых ужинах

Я считаю, что не бывает идеальных мероприятий – главное, чтобы никто не понял, что что-то пошло не так.

Помню, как однажды хостес, которая встречает гостей, не узнала знаменитость.

Обычно пиарщик всегда встречает гостей на входе, но бывает разное – например, человек отошел или в это время провожал другого гостя за стол. К счастью, никто еще не обижался и не уходил! Бывало, что гостю не хватило стола или его уже кто-то занял. Мы оперативно решали этот вопрос, перенося дополнительный стол с другого ресторана. К счастью, не было и такого, чтобы кто-то не контролировал потребление алкоголя. Придумывать не буду!

Негативный опыт сотрудничества

Я очень люблю работать с крупными звездами. Они, по моему опыту, всегда тактичные, вежливые и без истерик – располагаются там, куда их посадили, едят, что дают и не приводят с собой много людей. Один минус – всегда опаздывают.

Но однажды я работала с начинающими кинозвездами. Мероприятие в ресторане было устроено по поводу коллаборации, а эти актеры и были ее главными действующими лицами. Стояла задача – снять их прямо на мероприятии, потому что о совместной съемке в другой день будет очень сложно договориться. Зная, что у всех плотный график, я подошла согласовать съемку через полчаса, чтобы успеть все скоординировать: договориться с фотографом, кухней, баром, и чтобы начинающая звезда при этом не уехала. Актриса согласилась, потому что ей надо было скоро уезжать.

В назначенное время я обратилась к ней: «Фотограф готов, блюдо на столе, мы вас ждем». На что актриса, посмотрев свысока, резюмировала: «Вы что, не видите, я общаюсь? Договорю и подойду».

Другие актеры, к счастью, подошли на съемку вовремя, и видео было снято без нее. Моя «звезда» освободилась через полтора часа – естественно, мне нужно было заново собирать всех – кухня снова готовила блюдо и коктейль. Такие ситуации, к счастью, скорее исключение, чем правило. Да и «черный список» никто не отменял.