Рассказываем, почему чай может быть вреден и чем его можно заменить

Дорогой читатель, представляем тебе нашего бьюти-колумниста Инессу Царькову!

Инесса – действующий врач-диетолог, гастроэнтеролог, терапевт, натуропат и ароматерапевт, health-коуч, врач интегративной медицины с холистическим подходом. И теперь она будет делиться с нами своими знаниями в сфере здоровья, как физического, так и ментального, питания и многого другого.

Инесса Царькова

В этом материале Инесса расскажет о том, как чай может навредить здоровью и чем его можно заменить.

«Ну что, почаёвничаем?» Кажется, что на Руси чай любили и пили всегда. У всех на вопрос о его истории возникают в уме картинки, на которых румяные купчихи в пестрых одеяниях сидят у самовара с баранками и дуют на блюдца с горячим чаем. Но, оказывается, у нас он появился относительно недавно – в начале восемнадцатого века. Причем сначала его употребляли в качестве экзотического лекарственного средства: от болей в животе и «тяжести в голове». И лишь через некоторое время он смог заменить привычные горячие напитки, издревле любимые нашими предками: сбитень (горячий или холодный напиток с медом и пряностями), морсы, квас, настои трав, самым популярным из которых был отвар кипрея (иван-чая).

В наши дни все чаще можно услышать, что чай, особенно в большом количестве и не очень хорошего качества, весьма неполезен для здоровья. Но давайте разберемся в этом вопросе подробнее.

О вреде чая в пакетиках

Во-первых, мы сразу исключим из обсуждения дешевые сорта чая в пакетиках. Важно знать, что современные пакетики (особенно в форме пирамидок) сделаны из нейлона или полипропилена, которые при заваривании выделяют миллиарды микро- и наночастиц пластика, пагубно влияющих на гормональное здоровье человека и провоцирующих хронические воспалительные процессы. А бумажные пакетики часто отбеливают хлором и, чтобы материал не размокал в кипятке, обрабатывают эпихлоргидрином – канцерогеном. Сырье же используют низкого качества, так называемую чайную пыль – отходы производства листового чая. Чтобы он мгновенно приобретал яркий коричневый или зеленый цвета, добавляют красители. А над разнообразием ароматов изо дня в день колдует химическая промышленность.

Главный вопрос: так ли хорошо, как многие уверены, обстоят дела с качественным продуктом? Многие «специалисты» по здоровому питанию уверяют, что нет ничего полезней листового зелёного чая. Безусловно, в нем много антиоксидантов. Они нужны для нейтрализации свободных радикалов, то есть для затормаживания окислительного стресса – процесса, приводящего к повреждению клеток. Но значит ли, что чем больше чая выпивает человек, тем лучше для его здоровья?

Что не так с зеленым чаем?

Оказывается, что если злоупотреблять чаем, особенно если к этому присовокупить другие неблагоприятные факторы (а это и пищевые привычки человека, и его образ его жизни, и генетические особенности), то он может оказаться не столь уж полезным…

Хороший зеленый чай может вызвать проблемы с желудочно-кишечным трактом, в первую очередь, с его слизистой оболочкой. Это связано с тем, что антиоксиданты в его составе состоят из полифенолов, образующие танин (его много в хурме – и именно поэтому она часто вяжет), который легко окисляется под воздействием воздуха и горячей воды, превращаясь в дубильную кислоту. А всем известно, что она приводит к сворачиванию белка, что может повредить слизистую, особенно желудка. Такая слизистая становится беззащитной перед бактерией Helicobacter pylori, что может вызвать язву, а далее – и рак. Еще в 2003 году о таком влиянии антиоксидантов чая на ДНК докладывал профессор Масаюки Каваниши на конференции в Японии, посвященной борьбе с онкологией.

А как обстоят дела с черным чаем?

Черный чай также полезен в меру (хотя важно усвоить, что мера, как показывает практика, у каждого своя). Во-первых, очень часто от его переизбытка страдает нервная система и особенно – сон. В напитке содержится много кофеина, а значит, здравствуй бессонница, повышенная возбудимость, тревожность, головные боли и даже тремор. Пищеварению также может не поздоровиться: крепкая заварка раздражает слизистую желудка, повышает кислотность и может спровоцировать изжогу. Он противопоказан при гастрите и язве. А уже известные нам дубильные вещества могут вызывать запоры, замедляя перистальтику кишечника. Сердце и сосуды также под угрозой: напиток способен вызвать тахикардию, аритмию и кратковременное повышение артериального давления. Известно, что чай ухудшает усвоение железа и кальция. Стоматологи также предостерегают своих пациентов от его употребления, так как его пигменты окрашивают зубную эмаль, а кислоты и танины могут способствовать ее разрушению.

И что же делать?

Неблагоприятное влияние чай оказывает на здоровье после примерно 4–5 чашек в день (или заваривания слишком крепкого настоя). Мои дорогие читатели, хочу поделиться с вами альтернативами этому неоднозначному напитку, которые принесут вам невероятную пользу и удовольствие.

Горячая вода

Подробнее о ее пользе можно прочитать в моей статье. Если пока она кажется вам не очень аппетитной, то можно добавить в нее несколько долек лимона.

Травяные чаи

• липа

Липовый чай – это натуральное противовоспалительное, жаропонижающее и потогонное средство, богатое витамином C и антиоксидантами. Он помогает при простудах, кашле, успокаивает нервную систему, улучшает сон и работу ЖКТ, а также выводит лишнюю жидкость. Умеренное потребление укрепляет иммунитет и снимает стресс.

• душица – чай «для души»

Чай с душицей (орегано) – это ароматный напиток, известный своими успокаивающими, антисептическими и противовоспалительными свойствами. Его часто используют для нормализации сна, улучшения пищеварения и облегчения симптомов простуды. Я люблю добавлять 1–2 капли эфирного масла орегано в 1 л любого травяного чая или горячей воды. В последнем случае эфирное масло сначала нужно растворить в чайной ложке меда и только затем добавить в напиток.

• шишки хмеля

Чай из шишек хмеля – мощное натуральное седативное, снотворное и противовоспалительное средство. А еще он улучшает пищеварение, помогает при климаксе благодаря фитоэстрогенам и укрепляет сосуды. Его часто используют для облегчения суставных болей и как мягкое мочегонное.

• шалфей

Чай из шалфея – это мощное природное средство с выраженными противовоспалительными и антисептическими свойствами.

• чай из гречихи

А это любимый чай в Китае, где он называется Ку Цяо. Его издревле ценили за благотворное влияние на организм, применяли в качестве средства для лечения и оздоровления желудочно-кишечного тракта, а также для очищения организма.

Для приготовления такого чая чаще всего используют не обычную посевную гречиху, а семена татарской гречихи (Fagopyrum tataricum). Они мельче и содержат в разы больше полезных веществ. Их собирают в период молочной спелости, обжаривают и иногда прессуют в гранулы. Это придает напитку характерный аромат овсяного печенья или ореховой выпечки.

Как приготовить гречишный чай в домашних условиях:

• Насыпьте 2 столовые ложки зерен гречки в термос или чайник (на 750–1000 мл).
• Залейте горячей водой (около 90–95°C).
• Настаивайте 3–5 минут.
• Одни и те же зерна можно заваривать до 3 раз, а после использования – съесть, ведь в них остается много клетчатки.

Такой чай поможет провести мягкий детокс организма, а также улучшит метаболизм, выведет лишнюю жидкость. Высокое содержание рутина укрепляет стенки капилляров и снижает уровень «плохого» холестерина. В напитке нет кофеина, поэтому его можно пить на ночь: он даже эффективен при бессоннице. Еще он богат витаминами группы B, магнием, железом и антиоксидантами, что поддерживает организм в период простуд. А пищевые волокна в его составе способствуют мягкому пищеварению и предотвращают вздутие.

Для получения максимального эффекта такой чай лучше пить курсами. Например, по 2–3 чашки в день в течение месяца, а после двухнедельного перерыва повторить курс.

Дорогие мои читатели, я хочу поделиться с вами очень важным открытием, которое я сделала, будучи практикующим врачом диетологом и гастроэнтерологом и приобретя внушительный опыт работы в области интегративной медицины. Звучит он следующим образом: не бывает плохих или хороших продуктов, а есть только их действие на организм, которое зависит от того, кто, в какое время, в каком количестве и сочетании их съел. Я призываю вас научиться слушать свой организм, ибо никто кроме вас самих не способен сделать вас здоровым и счастливым.