Редакторы PEOPLETALK посвятили месяц походам по московским ресторанам, но не с целью удовлетворить желание внутреннего гедониста и вкусно поесть, а с важной миссией – найти вегетарианские блюда, которые утолят аппетит истинных мясоедов (а у нас в редакции таких большинство). Сначала, конечно, были сомнения: «Ну что там может быть вкусного без мяса?» Но уже после первого блюда скепсис начал улетучиваться. Стало интересно, что привлекает людей по «зеленую» сторону.
Из 15 разных заведений было выбрано пять, где позиции из меню оказались «универсальными». Некоторые из них легко попали в список фаворитов даже у тех, кто жить не может без сочного стейка. Мы оценивали по ряду критериев: насыщенность вкуса, текстура, сытность и желание заказать снова. Рассказываем про самые яркие находки – бери блокнот и записывай. И помни: мы ни в коем случае не просим тебя отказаться от привычной системы питания, это лишь эксперимент редакции.
Sage
Узнав, что обновленный Sage запустил завтраки, гастроредактор Аня не могла пропустить это событие. Меню разработано с акцентом на натуральные ингредиенты и принципы здорового питания. Фаворитом стали драники из спаржи и брокколи с лососем (да, вегетарианцы не едят рыбу, но и мы не категорично меняли систему питания) и яйцом пашот. Сначала блюдо привлекает своим необычным сочетанием, а затем остается в памяти благодаря приятной текстуре и тому, что быстро насыщает.
Inspiro Neurobistro
Когда в редакцию пришла доставка из ресторана растительной кухни Inspiro Neurobistro, у редактора эксклюзивов Ани был настоящий праздник. Она уже больше 15 лет придерживается вегетарианства, поэтому с удовольствием продегустировала каждую позицию. Остальные отнеслись к блюдам более скептически, но все равно попробовали хотя бы по кусочку. В итоге главным мясоедам редакции понравились лимонный тарт из миндальной муки, тирамису, авторский наполеон, крок-месье с ежовиком на солодовой бриоши и гратен с чечевицей, томатами, кедровым бешамелем и зеленым маслом петрушки.
Nothing Fancy
На дегустацию отправилась редактор светской хроники Лиза. Она ответственно подошла к задаче и детально изучила каждое блюдо. Ей было выбрано две позиции: восточный боул с растительным мясом и булгуром и тропический смузи боул.
«В восточном боуле очень все гармонично по вкусам, ничего не перебивает, он прям вот восточный, а соус и вовсе идеальный», – делится Лиза.
Тропический смузи боул тоже вошел в личный хит-парад нашего редактора, хотя она и не любит такие сочетания. «Не слишком приторный и не прям яркий вкус тропиков. Классная кокосовая стружка. А еще ощущение сытости осталось надолго», – отмечает Лиза.
Limbo
Limbo тоже попал в список наших фаворитов. Замглавного редактора Кире, обладающей тонкой гастрономической настройкой, понравился запеченный батат с хумусом и лимонной рикотой. А гастроредактору – бондай-бич – зеленый боул с сыром Фета, орехом пекан и винегретом из груши.
«Поле»
«Поле» подойдет тем, кто идет на свидание или встречу с человеком, отказавшимся от мяса, и хочет его поддержать. Именно такой комментарий был получен от бьюти-редактора Даши. Приятный отпечаток в ее памяти оставили спаржа с огня со сморчками и черемшой, камамбер из печи с маринованным виноградом и ботвинья с груздями и малосольным огурцом. «Поверьте мне как заядлому мясоеду, который пригласил бы сюда парня-вегетарианца», – отмечает она.
К слову, ранее мы уже затрагивали тему вегетарианства. Мы проводили расследование, чтобы понять, насколько система питания популярна в России и какое будущее ее ждет.