В 2026 году случился массовый ажиотаж вокруг азиатских стран. Листая ленту социальных сетей, то и дело натыкаешься на друзей и знакомых, которые расслаблено прогуливаются по улицам Токио и Шанхая, заглядывая попутно в модные бутики, а после читаешь об открытии очередного ресторана в центре Москвы. В настоящее путешествие редактор пока не собирается, а вот в гастротур с удовольствием. Поэтому и ты не отстаивай: фиксируй новые локации у себя в заметках.
IMA
Рядом с парком «Зарядье» открылся ресторан традиционной японской кухни от Аркадия Новикова. Меню разработал токиец Такуми Вада-сан с 30-летним опытом работы. Особое внимание уделяется широкому выбору нигири и блюдам, приготовленным на теппан-станции. Каждый желающий может забронировать столик со специальным оборудованием и стать участником процесса. За работу теппан-станции отвечает шеф-повар Игорь Ли. Конечно, не обошлось без карты саке, насчитывающей более 30 вариаций.
Интерьер тоже продуман до мелочей. Дизайн вдохновлен японским искусством, ремеслами и традиционной архитектурой. Неотъемлемой его частью является золотой карп – символ благополучия и процветания в японской культуре. На полках собрана посуда, изготовленная старинным японским мастером специально для ресторана.
Адрес: ул. Варварка, д. 14
Bus
Проект Lucky Group с уникальным интерьером. В ресторане собраны аутентичные постеры и стикеры с японских рынков, а также посуда и другие предметы, привезенные бренд-шефом Артемием Лопатиным из Токио. В меню представлены смелые интерпретации японской кухни: хенд-роллы, рамены, гедза и спешлы из редких морепродуктов. Особого внимания заслуживает капучино-рамен с курицей. Шеф-бармен Максим Горелик и бар-менеджер Иван Котов воссоздали в пространстве Bus дух уличной культуры изакая, отдав предпочтение простоте и качеству в приготовлении напитков.
Адрес: Малый Козихинский переулок, д. 8/18
K-bbq
На Патриках, в двух шагах от пруда, построили телепорт в Южную Корею. Здесь раскинулся ресторан-барбекю, вдохновленный гастрономией Сеула и культурой общей трапезы. Основная концепция заведения заключена в том, что гости самостоятельно готовят мясо и овощи на огне. Персона никого не бросает на произвол судьбы и помогает в освоении процесса.
За кухню проекта отвечает бренд-шеф Lia Noh, много лет проработавшая в ресторанах Южной Кореи. В меню не только отобранное мясо, но и коллагеновые супы, ферментированные закуски, твисты на классику и авторские коктейли на соджу.
Адрес: ул. Малая Бронная, д. 26, стр. 1
Motto Azabu
В «Метрополе» открылся ресторан современной японской кухни Motto Azabu с видом на историческую часть кремлевской стены. Меню разрабатывал шеф-повар Вадим Мальков в партнерстве с Чизуко Сирахамой, знающей кухню Токио изнутри. Заведение расположилось на двух этажах. На верхнем – открытая кухня, барная зона и кабинет для частных ужинов. Нижний этаж оборудован залом «Уэ» (в переводе «вверх, топ») с иммерсивной панорамой ночного Токио. Здесь планируется устраивать ужины от настоящих японских мастеров.
Адрес: Театральный проезд, д. 2
Yuma
Yuma – первый в России азиатский мясной ресторан с песчаным грилем. Гости могут наблюдать, как рыбу и морепродукты готовят на раскаленном песке. Например, можно попробовать дикого сибаса или королевские креветки. Благодаря этой технике они пропитываются легким дымом, приобретают хрустящую корочку, но остаются нежными внутри. Дополняют концепцию контактный бар и традиционная японская робата. Уюта добавляют живая зелень и цветы.
Адрес: Новинский бул., д. 8