Среди обилия стрит-фуда хот-дог считается главным блюдом. Возможно, связано это с тем, что он один из немногих смог перекочевать с фудтраков на ресторанную кухню и принять новое для себя амплуа. В новой брассери Anchovy’s Club от Folk Team и Dreamteam хот-дог вдруг превратился в полноценное блюдо под названием осьми-дог. О нем мы, кстати, писали здесь. По названию несложно догадаться, что вместо сосиски здесь щупальце осьминога. И это далеко не единственный пример такой «подмены». Впрочем, сейчас не об этом.
В преддверии теплых летних вечеров мы решили собрать топ-5 вкусных хот-догов в Москве – лучшего блюда для долгих прогулок.
Remy Kitchen Bakery
В ресторанах Remy Kitchen Bakery, которые, скорее, известны выпечкой и тем самым бургером с трюфелем, есть неплохой хот-дог. Главная фишка в том, что его с большой натяжкой все-таки можно назвать ПП. Конечно, от бриоши никуда не деться, но сосиска, например, сделана из индейки. А вместо жирных соусов – легкий японский майонез. Не забыли и о базе – жареном луке и маринованных огурцах. Ну а какой хот-дог может быть без этого?
Сколько стоит: 700 р.
RockStar Dogs
В стрит-фуд-кафе в районе Китай-города основа меню – хот-доги на булочке бриошь собственного приготовления в сочетании с игристым. В целом звучит как план на вечер, но нас интересуют исключительно закуски (по крайней мере, в этом материале). В RockStar Dogs не используют покупные соусы, все делают сами. А их фирменный – перечный со жгучестью более миллиона сковиллей. Из хот-догов советуем брать «Мясной чили». Внутри – колбаска на выбор, моцарелла, соус чили из фарша томатов и шрирача.
Сколько стоит: 600 р.
«Винный базар»
Как ты понимаешь, стрит-фуд идеально подходит в качестве блюда для пейринга, поэтому в сети баров «Винный базар» без них тоже не обошлось. Здесь хот-дог с японской булочкой хоккайдо. И это тот самый случай, когда большое количество хлеба в блюде совсем не напрягает. А в качестве начинки две позиции на выбор – с креветками, страчателлой, гуакамоле и ягодным джемом или говядиной, моцареллой, перечным соусом и луковым конфитюром. И если не знаешь, какой выбрать, просто бери оба. Так точно не прогадаешь.
Сколько стоит: 550 р.
Underdog
Underdog – лучшее место, чтобы воплотить в жизнь все свои фуд-фантазии. Кажется, здесь есть все, что нужно человеку, который не знает, что именно хочет съесть. Но учти, от большого количества блюд, идеально подходящих под описание guilty pleasure, разбегаются глаза. Однако, раз уж мы говорим о хот-доге, обязательно попробуй и его. Те, кому вечно недостаточно мяса, могут доплатить за длинную сосиску. Кстати, на выбор тут пять хот-догов: от классического до самого сырного в Москве.
Сколько стоит: от 450 р.
«Свобода – 2»
Всем любителям пасты срочно нужно попробовать новый хот-дог из рюмочной «Свобода – 2» с фаршем болоньезе. Тот случай, когда неожиданно удачно сплелись две кухни – американская и итальянская. Мягкую бриошь смазывают сливочным маслом с запеченным чесноком и обжаривают до золотистой корочки, а затем добавляют к ней фарш.
Сколько стоит: от 700 р.