Вниз по Волге: лучшие рестораны Казани и Самары

Два крупных региональных центра, которые стоят на самой знаковой русской реке, сейчас могут похвастаться не только выловленной в ней рыбой. Казань уже несколько лет – одно из мест в стране, куда стоит специально ехать гурманам. Ее шефы известны далеко за пределами региона, а рестораны входят в списки лучших в стране. Самара в гастрономическом смысле пока, можно сказать, новичок, но набирает обороты очень быстро! Так что если ты ищешь, куда бы поехать в ближайшее время, то внеси эти два города в свой список.

Первые две части гастрономического гида по городам России ты можешь прочитать здесь и здесь.

Сразу предупреждаем: не читай это на голодный желудок! Запасись хотя бы кофе с маффином.

Казань

В столице Татарстана бурно развиваются рестораны современной кухни, в том числе на базе традиционной татарской, а еще здесь большое количество хороших винных баров. Главная гастрономическая улица Казани – Профсоюзная. Можно идти по ней и, глядя на заведения, выбирать, куда заглянуть прямо сейчас. Но мы все же поделимся рекомендациями, чтобы ты не потерялась в выборе. 

Спешелти-кофе в «Ботанике», фирменные бейглы в «Ранней пташке» и завтраки весь день в Smorodina

Тем, кто не может жить без хорошего кофе, в Казани точно понравится: тут отличный выбор кофеен с кофе собственной обжарки. Например, иди завтракать в «Раннюю пташку», вторую по счету кофейня пионеров кофейной индустрии Казани. К кофе бери хит меню – бейгл с запеченным сыром, томатами и базиликом – или же бриошь со скремблом и авокадо-муссом, или яйца по-турецки с брынзой, вялеными помидорами и баклажаном.

Если ты предпочитаешь фильтр-кофе, то выбирай «Ботанику»: дополняй его сырниками с джемом или же бери комплексный завтрак. Ну а тем, кто встает поздно, советуем пойти в одну из кондитерских Smorodina – там завтраки подают весь день.

Адреса: 

«Ранняя пташка». Ул. Астрономическая, 17

«Ботаника». Ул. Жуковского, 6

Smorodina. Адреса смотри здесь

Современная интерпретация татарской кухни в «Артели», луковый суп в «Культуре» и красота внутри и снаружи в Branch

В городе много модных кафе, бистро, ресторанов, где можно как быстро поесть, так и провести несколько часов за едой и бокалом, глядя в окно. Например, иди в Branch: один из самых красивых ресторанов города обладает еще и с потрясающим видом на парк «Черное озеро». Заказывай суп из осетра, ризотто с угрем и грибами и террин из белуги с трюфельным кремом и картофельным муссом.

В «Артель» обязательно стоит сходить, чтобы попробовать современную версию татарской кухни от знаменитого местного шефа Булата Ибрагимова. Он умеет отлично обращаться с локальными продуктами. Попробуй как минимум турецкую окрошку с катыком, бараниной и мятой, паштет из копченых лещей и кыстыбый с тыквой и копченой кониной.

В «Культуре», расположенной в помещении дореволюционного хлебного базара, подают блюда разных стран мира – от лукового супа и казареччи с мини-кальмаром до пряного китайского салата с цыпленком и филе утки с лепешками и овощами. Если придешь сюда в будний день, тебя ждет обед с игристым.

Адреса:

Branch. Ул. Дзержинского, 6Б

«Артель». Ул. Муштари, 18

«Культура». Ул. Профсоюзная, 12

Лучшие татарские блюда в «Чирэм», самый новый ресторан Ichi-go и любимая итальянская еда в Chicheti

За традиционной татарской кухней в лучшем ее исполнении иди в ресторан «Чирэм»: бери эчпочмак, вяленого гуся, кыздырму – телятину с картофелем и обязательно десерты. Береги желудок!

Если хочешь модно, красиво и коктейли, то тебе новый ресторан паназиатской кухни Ichi-go. Ну а поклонникам итальянской кухни стоит заглянуть по соседству – в Chicheti Italo Bistro. Здесь отличная римская пицца (например, возьми пиццу с тамбовским окороком и страчателлой), паста, достойные антипасти – среди последних особенно выделяются сыры. Оставь место под кофе с тирамису!

Адреса: 

«Чирэм». Пр-д Шейнкмана, 5 

Ichi-go. Ул. Баумана, 9А

Chicheti Italo Bistro. Ул. Баумана, 9А

Самара

Городу с большим количеством оставшейся немецкой архитектуры и длиннющей набережной вдоль Волги есть чем удивить любителей вкусно поесть – и это далеко не только пиво и выловленная в реке рыба, хотя и их вы, однозначно, здесь найдете в лучшем виде.

Сладости с маком в «Кэрри» и краб с икрой в Lobby Bar Imperial

В кафе-кондитерских «Кэрри» есть модные кубы-бриоши – с яйцом-пашот и семгой и сладкие, с малиновый и шоколадный, а еще — сырники из феты и творога с базиликом и лососем. К кофе бери эклер или творожное кольцо с маком! В Lobby Bar Imperial завтраки проходят под лозунгом «Красиво жить не запретишь». Тут и омлет с крабом и икорным соусом, и бриошь, тоже с крабом, и блинчики с разными видами икры, и венская вафля, и брускетты. Надо идти и пробовать! 

Адреса:

«Кэрри». Дачная, 2. Московское ш., 252, ТРК «Космопорт»

Lobby Bar Imperial. Ул. Самарская, 200А

Домашний хачапури по-грузински в Puri, дань истории города в «Кухмистерской» и летняя веранда «Тет-а-тет» на набережной

В небольшом уютном грузинское кафе в исторической части города Puri бери борщ с мацони или хинкали с мраморной говядиной. Еще тут хороши блюда из хоспера – например, чахохбили из домашней курицы, запеченной в хоспере. Бонус: большой выбор вина и необычная чача на фейхоа.

Еще можно пообедать в месте с большой историей: «Кухмистерская Альфреда фон Вакано» находится в ресторанном здании 1903 года, которое принадлежало основателю Жигулевского пивоваренного завода австрийцу Альфреду фон Вакано. Его недавно восстановили, и теперь там гастропаб 1903 с волжскими закусками и австрийской едой и ресторан «Альфред» с претензией на роскошь и блюдами из локальных фермерских продуктов. В первом можно взять биск из раков с креветками, а во втором – уху купца Вакано из стерляди и кижуча с икрой.

Ну а если голод застал тебя во время прогулки по набережной Волги, иди в «Тет-А-Тет», садись на летнюю веранду с видом на реку и заказывай устрицы, карпаччо из лангустина, магаданские креветки или салат с осьминогом. И ледяное белое, чтобы моментально охладиться.

Адреса:

Puri. Ул. Куйбышева, 79

«Кухмистерская Альфреда фон Вакано». Ул. Красноармейская, 4

«Тет-А-Тет». Ул. Максима Горького, 1

Винная дегустация в Vinoterria, паста в W и паназия в Idol

Vinoterria – одновременно ресторан, винотека, винный бар и гастрономический бутик. Любителям вина точно сюда – здесь самый большой выбор в городе. В меню – классика Средиземноморья с вкраплениями популярных в России блюд типа салата с авокадо и татаки с сашими. Еще одно приятное место с пастой и морепродуктами – ресторан W.

За веселой атмосферой, модными коктейлями и едой в паназиатском стиле иди в тики-бар Idol.

Адреса:

Vinoterria. Ул. Некрасовская, 50

W. Ул. Некрасовская, 94

Idol. Ул. Молодогвардейская, 66