16 февраля начинается масленичная неделя, которая продлится до 22 февраля. Это время, когда принято печь блины и прощаться с зимними морозами в предвкушении весны. Предлагаем на несколько дней забыть о диетах и пищевых ограничениях и полной мере насладиться праздником, без остановки дегустируя блины. Рассказываем, где найти традиционное блюдо на Масленицу с отсылкой к правильному питанию, высокой гастрономии и классике.
La Raquette by Pinskiy&Co
La Raquette by Pinskiy&Co планирует щедро отметить Масленицу. В специальном меню тебя ждут не только классика с красной икрой, но и авторские позиции: бретонская галета с мортаделлой, моцареллой и яйцом пашот, а также блины с мясом и копченой сметаной.
Адрес: Лужники, д. 24, стр. 21
Greeks & Pasta
Greeks & Pasta отмечает Масленицу с акцентом на средиземноморской и европейской кухнях. Специально к празднику подготовлены ажурные блины с говяжьим фаршем и соусом тоннато на основе тунца, каперсов и анчоусов, со шпинатом и тремя видами сыров, а также с пастрами и дзадзики. А для любителей десертов: ягодные конверты со сливочным кремом «Петмол» и ванильным мороженым и блинный торт тирамису.
Адрес: Неглинная, д. 15
Restaurant №13
Restaurant №13 тоже объединился с «Петмол», чтобы разработать специальное масленичное меню. К столу поддаются блины-конверты на молоке с вишневым конфи и сливочным кремом, дополненные шоколадом и хрустящим крамблом. Помимо сладких вариантов предусмотрены и сытные начинки: пастрами с сулугуни и пармезаном, лосось с креметтой, авокадо и свежим огурцом.
Адрес: ул. Малая Бронная, д. 13
«Казбек»
Оказаться в солнечной Грузии, не выезжая за пределы Москвы, можно вместе с рестораном «Казбек». Здесь будет отмечаться «Сырная неделя», неделя до начала Великого поста. Праздник пройдет в лучших традициях грузинского гостеприимства. Гарантируется щедрое застолье с классическими и авторскими блинами. Среди необычных начинок – «жюльен» и «пучхолию» (шпинат и специи омбало). Стоит обратить внимание и на десерты – сладкие блинчики‑хинкали.
Адрес: улица 1905 Года, д. 2
Dachniki
В ресторане Dachniki шеф-повар Александр Прыткин приготовил блины на компанию: со сметаной или вареньем и со сливочно-икорным соусом. Также можно заказать блины только для себя, выбрав интересную начинку: куриный жульен, вешенки и трюфельное масло, риет и сливочный соус, и, конечно, неизменная классика, сладкие блины с творогом, вареньем и сметаной.
Адрес: Ленинградское шоссе, д. 57, к. 2
Marble
Marble делает акцент на классику – традиционные блины с медом, сметаной или джемом, а также с красной икрой и сметаной или рыбным ассорти. Для любителей ярких вкусов в меню представлены и авторские позиции, например, блины с томлеными говяжьими щечками под медово-грибным соусом. А завершить масленичную дегустацию можно нежным десертом – блинным тортом с шоколадным кремом.
Адрес: Никитский бульвар, д. 10
Brasserie «Кузнецкий Мост»
В Brasserie «Кузнецкий Мост» пройдет Масленица по-французски. Игорь Корнев панирует угощать авторскими блинами, вдохновленными европейским праздником Марди Гра. Не оойдется и ез традиционного десерт «Креп Сюзетт».
Адрес: ул. Кузнецкий Мост, д. 6/3, стр. 3
Modus
В специальном масленичном меню от шеф-повара Андрея Жданова тебя ждут блины из разных видов муки: гречневые со сметаной, пшеничные с вареньем на выбор, цветочным медом (450 ₽) и с кленовым сиропом, а также традиционные русские блины с красной, щучьей или черной икрой.
Если хочется отвлечься от классики, то можно заказать оладья с разнообразными топпингами, блинную самсу с жульеном из цыпленка и грибов, рисовые блины с камчатским крабом и соусом из морепродуктов.
Адрес: 1-й Тружеников пер., д. 6
«Есть Хинкали & Пить Вино»
К Масленице здесь разработали блинное меню по лучшим традиционным рецептам. Дополнительно к каждой позиции можно добавить красную икру, сметану, кизиловое варенье, вареную сгущенку и мед. А если хочется полноценного десерта, то смело бери воздушный блинный торт с заварным кремом, карамелью и смесью орехов – арахиса, фундука, грецкого.
Ищи адрес подходящего ресторана на их сайте.
Savva
Продолжаем путешествия по странам дистанционно. На этот раз отравляемся в Эстонию вместе с Savva, где отмечается Vastlapäev – эстонская Масленица. В этот день принято есть булочки Vastlakukkel с кремом, и бренд-шеф Андрей Шмаков разработал три авторских версии – соленую с кремом из хрена и икрой кижуча, с заварным ванильным кремом и малиной, с апельсиновым кремом и маком.
В специальном масленичном меню, разработанном шеф-поваром Алексеем Складчиковым, представлены гречишные оладьи и пшеничные блины, а также пончики с икрой кижуча и осетра. За сладкие позиции отвечал шеф-кондитер Артем Грачев. Он подготовил французские crêpes Suzette с апельсиновой карамелью и ванильным мороженым.
Адрес: Театральный проезд, д. 2
«Шаляпин»
«Шаляпин» приготовил яркие события, приуроченные к Масленице. Всю неделю, с 16 февраля, ты можешь гранд-завтрак «Дубинушка» на двоих с пшеничными блинами и гречишными оладьями, дополненный тремя видами икры, рыбой, молодым картофелем и малосольными огурцами.
У тебя появится возможность побывать на чайной церемонии, конечно же, с блинами и выпечкой: фирменными пирожками и ватрушками, а также конфетами ручной работы, натуральным мармеладом и многим другим. Кстати, чай готовят в старинном серебряном чайнике. Ну и какая же Масленица без специального сета с классическими, дрожжевыми блинами и гречишными оладьями. Подаются они с красной, щучьей икрой, перепелиным яйцом, сметаной, вареньем, медом и сгущенкой.
Адрес: Театральный проезд, д. 2