Мы завидуем тем людям, у которых не бывает периодов, когда хочется устроить недельный читмилл с бесконечным количеством чипсов, десертов и газировки. В редакции PEOPLETALK с приходом осени такие дни стали случаться гораздо чаще. Конечно, ругать себя за это мы не стали, но разобраться в том, с чем это может быть связано, все-таки решили.
По словам специалистов, резкие перемены в питании могут быть связаны с нехваткой в организме некоторых витаминов и микроэлементов. Именно поэтому в холодное время года, когда солнца практически не видно, мы и начинаем усердно налегать на сладкое, в попытке улучшить себе настроение без витамина D (согласись, в период выбора обновления осеннего гардероба женщине это особенно важно). И это самый банальный пример.
А о том, почему после приема пищи еще может хотеться сладкого, соленого и газированного, мы решили поговорить с нутрициологом и экспертом по нутригенетике Ксенией Черной.
Ксения Черная, нутрициолог и сооснователь Академии «PRO Здоровье»
Почему могут измениться вкусовые предпочтения
Воообще, предпочтения в еде могут меняться и с возрастом из-за трансформации вкусовых рецепторов. Именно поэтому с годами начинают нравиться оливки, каши и любые другие продукты и блюда, которые казались невкусными в детстве. Рецепторы также можно тренировать. Чем больше вкусов человек пробует, особенно в раннем возрасте, тем большее их количество он различает в зрелости, и тогда вкусовые предпочтения обычно более стабильны.
Но в моменты, если возникает сильное и острое желание съесть определенный продукт, можно говорить о дефицитах.
Каких витаминов не хватает, если хочется сладкого
Здесь речь может в целом идти просто о зависимости, поскольку сахар провоцирует обильное выделение дофамина и стимулирует центр удовольствия. Мозг довольно быстро становится толерантным к сахару, и человеку может постоянно его хотеться.
Кстати, россияне – одни из лидеров по употреблению сахара, и проблема зависимости от него очень распространена. Причины на это абсолютно разные. Часто она формируется еще в детстве, особенно у тех, кого в утешали и поощряли вкусными бонусами. В таком случае вырабатывается стойкая установка «подслащивать» даже самые незначительные неприятности. Тогда конфеты и пирожные выступают как способ поддержать себя и быстро избавиться от проблем: тревоги, одиночества, потребности в любви и т.д. Если есть психологический аспект, лучше решать вопрос с соответствующим специалистом – психологом или психотерапевтом.
Если же человек обычно не употребляет сахар, но у него внезапно возникла тяга к сладкому, это может говорить о недостатке хрома, фосфора, серы и триптофана. Тогда стоит добавить в рацион продукты, богатые этими веществами. Хром содержится в креветках, брокколи, зеленой фасоли; фосфора много в рыбе и морепродуктах; серы – в печени, почках, рыбе и яйцах; а триптофана – в рыбе, мясе, грибах, арахисе, кунжуте, кедровых орехах и соевых бобах.
Также тяга к сладкому может быть признаком инсулинорезистентности. Поэтому если человек наблюдает нехарактерное для него желание съесть сладость, лучше проверить глюкозу крови, инсулин и гликированный гемоглобин.
Дополнительно можно сдать анализ на витамин D. Если его уровень снижен, как правило, человека не покидает усталость, нет энергии или как раз может тянуть на сладкое.
Почему хочется соленого
В варианте нормы это может быть связано с тем, что вкусовые рецепторы так настроены, что реагируют лучше всего на соленое. Если же раньше не было привычки есть такую еду, внезапное желание может говорить о синдроме хронической усталости. Когда человек находится в длительном стрессе, надпочечники не вырабатывают достаточное количество гормонов, и очень быстро выводят натрий, то есть соль, из организма. Поэтому люди, которые испытывают хронический стресс, часто имеют дополнительную потребность в соли.
Тяга к соленому может говорить и о недостатке другого минерала – магния. Если есть подозрение на дефициты, можно сдать кровь и проверить эти показатели.
Почему хочется газировки
В первую очередь, это говорит о том, что человек получает недостаточное количество воды и минеральных веществ. Особенно сильно многие ощущают жажду после еды, потому что соль и сахар, попавшие в кровь из пищи, дополнительно вытягивают воду из клеток организма. Как правило, газированная минеральная вода быстрее утоляет жажду, поскольку содержит электролиты и ту же концентрацию минералов, что и наша кровь. Чтобы проверить, в норме ли показатели, можно сдать анализ крови на калий, натрий, магний.
Также чрезмерная жажда может быть признаком диабета или состояний, которые ему предшествуют – инсулинорезистентности и преддиабета. Обычно в этом случае есть также сухость во рту и обильное мочеиспускание.
Если же человек хочет пить именно сладкие газированные напитки, то стоит обратить внимание на возможную зависимость от сахара.
В любом случае, лучшим решением в ситуации, если ты замечаешь у себя резкое желание употребить сладкое, соленое или газированное в больших количествах, будет обращение к медицинским специалистам. Они направят тебя на анализы, а уже затем сориентируют, с чем это может быть связано. Устраивать себе читмиллы никто не запрещал, но вот контролировать их продолжительность в своей жизни все-таки стоит.
