Чистое удовольствие: лучшие пончики в московских ресторанах

Можно долго спорить о том, что вкуснее: пышки из «Пышечной» на Большой Конюшенной в Питере или пончики из «Пончиковой» у Останкинского пруда в Москве. Но тебе придется разобраться в этом самой. А пока ты планируешь поездку в Северную столицу, не теряй времени даром и попробуй эти НЕсладкие пончики в московских ресторанах. 

С крабом, икрой и просто картофельные – не пропусти ни одного, как это сделала колумнист PEOPLETALK Аня Батурина. Лето закончилось, а это значит, можно запасать жирок на зиму хоть на талии, хоть на бедрах – теплее будет.

Аня Батурина, колумнист PEOPLETALK, автор Telegram-канала «Гастрология»

Картофельные пончики

Tilda Food & Bar

Проекту Tilda Food & Bar в тихом углу Патриков (чудесно, что можно лишь обойти этот район по периметру и все равно найти вкусное местечко) в сентябре исполнилось 5 лет. И за это время ресторан не испортился и не растерял своих поклонников – сейчас это, кстати, считается достижением. И кроме того, засветился в списках мишленовского (Bib Gourmand restaurant) и луивиттоновского гидов (City Guide 2021). 

В меню к новому сезону уже готово много новинок, но если честно, нам который год не дают покоя знаменитые «тильдовские» картофельные пончики с соусом тар-тар (и баскский чизкейк).  

Адрес: Сытинский туп., 5

Пончики с треской, чоризо

Lava

В баре Lava в ЖК «Пресня Сити» также нашлись интересные пончики – как драгоценные камушки в меню. Это воздушные пончики из нежного домашнего теста, с фаршем из свежего филе черной трески сверху, фермерскими яйцами и колбаской чоризо (для пикантности). Сервируются с хрустящим луком фри и свежим зеленым луком – так что если ты на свидании, либо попроси подавать без лука, либо ешьте его вместе (ну вкусно же). 

А вот тебе интересная задачка на вечер. В баре к каждому коктейлю подобран фудпейринг: попробуй угадать, к чему бы больше всего подошли эти несладкие пончики.

Адрес: Ходынская ул., 2, центральная башня

Пончики с крабом

Домик в саду

Осень в парке – красивое зрелище, а если еще и на ажурной веранде в лучах прохладного солнца (в шапке и перчатках уже) и с горячим пончиком в руках – звучит как отличный план на выходной. Летом на ВДНХ в «Домике в саду» создавалось ощущение отпуска на юге, посмотрим, что будет осенью. Одно знаем точно: когда закроется веранда (на 160 посадочных мест), за столик в зале придется побороться. 

Но уж если сядешь, то заказать следует пончики с крабом – воздушное тесто и много начинки с красной игрой на макушке. 

Адрес: ВДНХ, Проспект Мира 119, с.512

Пончики с крабом

Saikō

Название ресторана Saikō переводится с японского как «превосходный, лучший». Под стать названию тут и пончики: не просто же так они стали абсолютным хитом с первого дня открытия. Филе камчатского краба бережно обжаривают в хрустящей панировке, сохраняя начинку сочной и яркой. Сверху пончики посыпают пудрой из японской специи коджи и добавляют соус на основе вишни и сока юзу. 

На входе гостей встречает скульптура восторженного стоящего на ушах лисенка из металла – вот примерно в таком настроении ты уйдешь отсюда после пончиков. 

Адрес: Лесная ул., 7

С ветчиной из индейки и сыром

Пышкин

Кстати, в Москве нашлись пышки точь-в-точь, как в Санкт-Петербурге. В «Пышкине» они есть и в классической интерпретации – с сахарной пудрой, и «с характером» – почему-то так тут характеризуют пышки с ветчиной из индейки и сыром. 

Главное отличие от тех традиционных советских рецептов – гораздо меньшее использование масла, что идет только на пользу и самим пышкам, и фигуре, и даже твоей одежде – смотри не урони пышку на колени (когда вкусно, об аккуратности уже никто не думает). 

Адрес: Ленинградский проспект 62с26

Картофельные пышки, копченая сметана, щучья икра

Soma

Пойти в Soma и не попробовать пышки с копченой сметаной и щучьей икрой, кажется, задачка из невыполнимых. Еще не нашлось человека, который бы устоял против этого соблазна. Шесть хрустящих и румяных кругленьких мини-пышек под шапкой из белой сметаны и икры, на вид напоминающих яйца, – роскошная закуска под пузырики. 

Ведь Soma кроме всего прочего – шампань-бар с винной картой, составленной в виде Солнечной системы. Но давай-ка сначала с пончиками и пышками разберемся, а уже потом полезем в дебри изучения алко-астрономии.

Адрес: Петровский б-р, 14