Нутрициологи и диетологи настаивают на том, что в день человеку необходимо съедать не менее пяти фруктов и овощей для правильного функционирования организма. В растительных продуктах содержится большое количество витаминов, минералов, клетчатки и других полезных веществ. Фрукты и овощи укрепляют иммунитет человека и защищают организм от различных заболеваний. А также содержат антиоксиданты – вещества, замедляющие процесс старения организма.
Однако заменять даже самыми свежими овощами и фруктами все остальные продукты питания, которые должны входить в ежедневное меню, не стоит.
«Питание одними лишь фруктами и овощами может негативно сказаться на работе всего организма, его гормональной, иммунной и нервной систем. Важно, чтобы в организм поступало достаточное количество белков, жиров и углеводов, которые невозможно получить только лишь из фруктов и овощей», – рассказывает нутрициолог и биохимик Екатерина Новикова.
Что будет, если питаться только фруктами и овощами?
Недостаток важных макроэлементов. Фрукты и овощи обеспечивают организм клетчаткой и углеводами, но из них нельзя получить нужного количества жиров и белков.
Временный результат. Как и после любой другой гипокалорийной диеты. На фоне резкого дефицита калорий резко снижается и вес, из-за чего включается «голодный генотип». В этом случае при последующем возвращении к привычному питанию есть риск не только возврата массы тела, но и ее увеличения.
Недостаток витаминов и минералов. В диете, где фрукты и овощи — единственный источник энергии, будет недоставать ключевых питательных веществ. Растительная диета не обеспечит организм витаминами B12 и D, даст мало железа.
Почему нельзя отказываться от белка?
Есть такой предрассудок, что от еды, в которой много белков, набирают вес. Но это не так. У белков важная транспортная функция. Они доставляют необходимые для организма вещества: витамины и минералы. Кроме того, белок – важный строительный материал, от него зависит плотность мышц.
Жиры, которые содержатся в животном белке, соединяют гормоны и отвечают за нормальное самочувствие всех систем организма (нервная, костно-мышечная, органы пищеварения, дыхания, кровообращения и другие). Когда ты полностью исключаешь белок, микроэлементы усваиваются хуже и страдает метаболизм, поэтому вес может не меняться. Волосы и ногти становятся ломкими, потому что не получают необходимых витаминов. Страдает и внешний вид.
Можешь отказаться от бургеров и жирных стейков, но вот рыбу и мясо птицы точно исключать не стоит. К тому же второе – диетическое.
Углеводы тоже полезны
Как правило, когда человек садится на диету, он в первую очередь отказывается от всех углеводов. Но что если мы скажем, что делать этого вовсе не нужно?
Вообще, углеводы делятся на быстрые и медленные. К первым относятся сахар, шоколад и конфеты, которые можно исключить из питания, потому что от них точно быстро поправляешься, а еще они влияют на состояние кожи. А вот медленные, или сложные, углеводы долго перевариваются, содержат много полезных веществ и не откладываются в жир. Так что тот же черный рис или зерновые точно не дадут поправиться.
Без жира никуда
Казалось бы, чтобы похудеть, достаточно просто исключить жиры из рациона питания. Но на самом деле это еще одно заблуждение. Жирные кислоты необходимы для здоровья ногтей, волос, кожи и усвоения некоторых важных витаминов, например D. Жиры также нужны для нормального гормонального обмена, в частности для синтеза серотонина – гормона радости.
Конечно, употребляя исключительно растительную пищу, сбросить вес получится. Однако последствия для организма будут очень плачевные. Как минимум это связано с тем, тебя ждут постоянное вздутие и расстройство кишечника. Поэтому, прежде чем выбирать диету, проконсультируйся со специалистом и сдай все необходимые анализы. Так ты не навредишь организму и сможешь похудеть.
