Новая культура ЗОЖа привела нас в точку, где мы отказываемся от строгих диет в пользу подсчета КБЖУ — особенно белка. От надписи High Protein на полках магазинов никуда не деться, рестораны тоже не отстают: по словам шефов, они не гонятся за модой, а просто закрывают потребности гостей.
Врач-диетолог клиник «Атлас», специалист превентивной медицины Анастасия Ефимова, наблюдая за этим трендом, настроена скорее скептически: ведь на самом деле, белок мы потребляем каждый день по умолчанию.
Анастасия Ефимова
По словам эксперта, белок важен для мышц, иммунитета и гормонов, но здоровые люди редко страдают от его дефицита — чаще они перебирают с белком, забывая об овощах и клетчатке. Ключевое значение имеет источник: растительные белки снижают риски болезней сердца, а красное и переработанное мясо — повышают. Продукты с пометкой protein — это маркетинг: за дополнительным белком часто скрываются сахар, жиры и ультрапереработка, поэтому оценивать нужно общий состав, а не граммы протеина.
Главная опасность популяризации белка — не в нем самом, а в гиперфиксации на одном нутриенте. Люди начинают тревожно подсчитывать белок, вытесняя из рациона клетчатку и сложные углеводы, и переоценивают «полезность» протеиновых десертов. Дополнительный белок нужен лишь спортсменам, пожилым и больным, а большинству полезнее разнообразить питание рыбой, бобовыми, орехами и заменять часть животного белка растительным. Анастасия подчеркивает: для сбалансированности к белковому блюду стоит добавлять овощи и сложные углеводы, а не искать способы «усилить» усвоение протеина.
Хотим мы того или нет, но рестораны подхватили тренд на добор белка. В меню заведений можно найти блюда и напитки с протеином или целые разделы с пометкой: высокобелковый продукт. Поэтому если в твоих планах на день стоит пункт «добрать белок», рассказываем, где можно найти полезные позиции.
Nothing Fancy
В меню Nothing Fancy можно найти блюда с натуральным белком: курицей, индейкой, творогом, а также протеиновые холодные напитки. Среди позиций – кофе с соевым протеином, какао с сыворочным протеином и матча с конопляным протеином.
Ищи адрес подходящего ресторана на их сайте.
«Читерс»
Проект здорового питания, предлагающий диетический фастфуд с высоким содержанием белка и минимумом калорий. В меню всем знакомые блюда: бургеры, наггетсы, картофель фри, салаты, десерты и протеиновые коктейли. В отличие от других заведений с похожими позициями, у каждой указано количество калорий и белка, чтобы не переедать и поддерживать себя в форме.
Адрес: Багратионовский проезд, д. 12
rockets.concept store
Для добора белка в кофейне предусмотрен Muscle up – холодный протеиновый напиток с содержанием сывороточного белка, со вкусом ванильного мороженого, какао или банана.
Ищи адрес подходящей кофейни на их сайте.
«Изи»
Проект переосмыслил привычную пиццу, заменив ингредиенты с высоким содержанием жира на высокобелковые альтернативы. Важно отметить, что каждый рецепт прошел лабораторную проверку, поэтому указанные в составе КБЖУ подтверждены официально.
Sweety
В меню сети кафе замороженных йогуртов появились десерты с повышенным содержанием белка. Есть два вкуса – «Пломбир» и «Шоколад».
Ищи подходящий адрес кафе на их сайте.
«Дринкит»
Сеть современных цифровых кофеен делает ставку на комфорт гостей. Заказывая напиток, можно добавить биоактивные добавки, в том числе ванильный протеин и креатин.
Ищи адрес подходящей кофейни на их сайте.
Oh My Toast
Oh My Toast получил популярность благодаря своим завтракам. Здесь утренний прием пищи будет не только разнообразным и сытным, но и полезным. Можно легко добрать норму белка с помощью специального конструктора с уже посчитанным КБЖУ.
Адрес: Смоленская ул., д. 6
Sage
После перезапуска ресторан сделал акцент на полезных и сбалансированных блюдах. Так, в меню завтраков появились напитки с протеином и коллагеном. А роскошные сырники из фермерского творога со сметаной и ягодным конфи легко закрывают норму белка на день (по отзывам дегустаторов).
Адрес: 1-я Тверская-Ямская улица, д. 21
Stars Coffee
Stars Coffee тоже не отстает от тенденции. В меню есть несколько вариаций напитков с протеином: Нео Американо с карамельным муссом, нео капучино ванильный, нео маття лимонный пломбир.
Ищи адрес подходящей кофейни на их сайте.
Cream Soda
В меню Cream Soda ты найдешь смузи с протеином. На выбор: клубника и банан, манго и маракуйя. Также легко ориентироваться по блюдам, в каждом указан КБЖУ.
Ищи адрес подходящего ресторана на их сайте.
* Instagram — проект Meta Platforms Inc., деятельность которой признана экстремистской и запрещена на территории РФ