Ситуация под контролем? Где искать полезные блюда в Москве, если ты не представляешь жизнь без подсчета КБЖУ

Ты наверняка хоть раз ловила себя на мысли: «Сколько калорий я сегодня съела?», глядя на сочный бургер или ароматную булку. И если это про тебя – добро пожаловать в тайное общество тех, кто считает все: от кусочка сыра до чашки капучино.

Честно признаюсь: редактор не страдает такой привычкой, но заметила, что 80 % ее окружения регулярно пользуются специальными приложениями. Мы ни в коем случае не спорим с теми, кто осознанно следит за питанием, но хотим предостеречь: иногда эта привычка может перерасти в манию и привести к психологическим проблемам.

Специально для PEOPLETALK психотерапевт Татьяна Озерова рассказала, откуда берется эта привычка, почему она порой сводит с ума и как сделать так, чтобы цифры не портили удовольствие от еды. А чтобы ты не переживала о составе продуктов в своем рационе, мы собрали по-настоящему вкусные и стильные рестораны и кафе, которые специализируются на здоровом питании и предлагают четкий расчет КБЖУ.

Татьяна Озерова, психотерапевт

Разрушительные последствия

Причин, почему мы перестали есть ради удовольствия, довольно много. В частности, маркетинг сыграл злую шутку. Нам внушили, что вкусное – вредное, а полезное – пресное и невкусное. Появилась иерархия продуктов: «чистые» (гречка, куриная грудка, брокколи) и «грязные» (десерты, соусы, выпечка). Психологически мы начали испытывать вину за гастрономическое удовольствие, словно это моральное падение. Мы перестали доверять своим рецепторам и доверились этикеткам.

Социальные сети навязали нам идеалы красоты. Мы смотрим в зеркало и сравниваем себя с отретушированными телами, воспринимая любую калорию как врага, которого нужно нейтрализовать. Еда перестала быть источником жизни, она стала источником тревоги.

В мире информационного изобилия и мировой турбулентности, мы остро ощущаем нехватку контроля. Калории – это единственное, что мы можем попытаться контролировать с математической точностью. Считать калории легче, чем разбираться в своих эмоциях. Это своего рода защитный механизм: «Я не знаю, что будет завтра, но я точно знаю, что съем ровно столько». Создается иллюзия безопасности, которая уничтожает радость от предстоящего приема пищи.

Еда для человека перестала быть ритуалом и превратилась лишь в функцию. У современного человека нет времени наслаждаться вкусом, потому что наслаждение требует времени.

Кажется, что подсчет калорий – полезная привычка, но когда это становится одержимостью, последствия могут быть разрушительными:

Психологическая анорексия (орторексия). Это одержимость правильным питанием. Человек исключает целые группы продуктов не по медицинским показаниям, а из-за страха «загрязнения» организма. Это приводит к социальной изоляции: отказ от ресторанов, праздников, семейных ужинов. Еда становится врагом.

Потеря интероцептивной интуиции – способности слышать сигналы своего тела. Когда мы смотрим только на цифры, мы перестаем понимать сигналы голода и насыщения. Мы можем съесть лишнее, потому что «так положено по плану», или остаться голодными, потому что «норма калорий уже выбрана». Это прямой путь к сбою гормональной системы и метаболизма.

Подавление желаний. Чем жестче контроль, тем сильнее импульс к освобождению. Психологи называют это «парадоксальным эффектом подавления желаний». Чем больше мы себя ограничиваем в еде, тем больше мы о ней думаем. Рано или поздно наступает срыв (переедание), после которого следует волна отвращения к себе – и так по кругу. 

Решение существует

Конечно же, выход есть всегда, и он не про «опустить руки и есть все подряд», а про возвращение субъектности – способности выбирать и чувствовать.

Каждый прием пищи начинай с молчаливой минуты. Посмотри на еду, понюхай ее. Задай себе вопрос: «Чего мне хочется прямо сейчас? Хруста? Кислоты? Тепла?». Съешь первые три кусочка, концентрируясь только на рецепторах. Это упражнение «сбивает» математический настрой и включает физиологическое удовольствие.

Не запрещай себе вредные продукты. Разреши их, но на своих условиях. Вместо «Мне нельзя шоколад» скажи: «Я съем кусочек шоколада, но я сделаю это медленно, запивая чаем, и получу от этого кайф». Когда ты разрешаешь, пропадает острота запретного плода, и ты съедаешь реально меньше, потому что мозг насыщается эмоционально, а не механически.

Если ты используешь приложения, введи «день интуиции». Один день в неделю, когда ты не вносишь данные в трекер. Доверься ощущениям. Задача этого дня – доказать мозгу, что без подсчета калорий ты не наберешь лишний вес.

Начни проверять: действительно ли ты хочешь есть или тебе нужно другое. Если тебе грустно – включи музыку или позвони другу. Если устал – прими душ. Не используй еду как единственный способ регуляции настроения и самоутешения. Но если понял, что голоден по-настоящему – ешь с аппетитом и без чувства вины.

Счастье – лучший жиросжигатель.

Наш организм – это сложнейшая лаборатория, и он умеет распоряжаться энергией лучше любого смартфона, если мы не мешаем ему. Питайся правильно и сбалансированно, без ограничений – и ты перестанешь замечать лишние килограммы, потому что станешь счастливее, а счастье, как известно, лучший жиросжигатель.

А чтобы сделать твой прием пищи приятнее и уменьшить уровень тревожности от составления ежедневного меню, предлагаем доверить эту задачу специально обученным людям, например, поварам в ресторанах и кафе, которые специализируются а правильном питании. И вот те самые места, куда ты можешь отправиться прямо сейчас.

Где найти полезную и вкусную еду

Angel Cakes

Рай для сладкоежек, которые следят за питанием. Да, это возможно, потому что здесь десерты готовят без рафинированных муки и сахара. Также в ассортименте есть безглютеновые и веганские позиции, и , конечно, альтернативное молоко.

Адрес: Большой Козихинский пер., д. 15, стр. 1

«Ино М2»

Гастрономическое пространство и ресторан современной русской кухни от проекта «Ферма М2», где концепция питания строится на органических и фермерских продуктах собственного производства. На одной площадке объединены ресторан, ремесленная пекарня полного цикла, гастролавка с органическими продуктами и бар-лаборатория.

Адрес Гоголевский б-р, д. 8, стр. 2

Finch

Сеть городских кафе с концепцией comfort food, бранчами весь день и спешелти-кофе. В меню много сбалансированных позиций, включая зеленые салаты, блюда с авокадо и яйцами. Также можно найти и сытные позиции: пасты, мясо, выпечку, но думаем, и их получится гармонично вписать в дневной калораж (было бы желание).

Ищи адрес подходящего заведения на их сайте.

«Латук»

Ресторан специализируется на средиземноморских и вегетарианских блюдах. Овощи, фрукты, зелень и ягоды поставляются прямиком с фермерской грядки. Важно отметить, что заведение работает в формате «для своих». Попасть сюда можно по предварительной записи или через знакомых.

Адрес: Яузская ул., д. 1/15, стр. 2

«Читерс»

Ресторан полезного фастфуда, где каждое блюдо адаптировано под принципы правильного питания. Бургеры и картофель фри сохранили привычный вкус, но приготовлены без вредных жиров. Калории тоже подсчитаны, а белки добавлены в необходимом количестве.

Адрес: Багратионовский проезд, д. 12

Кстати, ранее мы рассказывали, где в Москве добирать белок и нужно ли это делать. Еще один тренд, который захватил умы зумеров и не только.