Как по-вкусному отдохнуть в Ташкенте?

Знакомство редактора моды с Ташкентом началось еще до того, как самолет приземлился в Узбекистане. В Москве его гастрономической точкой отсчета стал Maroon – ресторан, который несколько дней спустя он увидит уже в Ташкенте. Получился довольно забавный пролог: сначала попробовать город на вкус в Москве, а потом отправиться туда, где этот вкус существует уже в своем настоящем контексте.

Четыре часа – и ты в Ташкенте

До поездки каких-то особенных ожиданий у него не было. Ташкент существовал где-то на периферии тревел-радара: фотографии, сохраненные рекомендации, локальные бренды и концепт-сторы – все это было знакомо скорее виртуально. Срочного желания купить билет и проверить город самостоятельно не возникало, поэтому в этот раз поездка началась скорее из любопытства. И, кажется, именно это оказалось лучшим способом познакомиться с Ташкентом.

Перелет продолжительностью около четырех часов прошел вместе с Centrum Air, и гастрономическое знакомство с городом продолжилось уже в самолете. Вообще, в этой поездке еда довольно быстро стала отдельным способом считывать Ташкент – не менее информативным, чем архитектура, музеи или прогулки по улицам.

Вкус Ташкента начинается с Maroon

После прилета команда заселилась в DoubleTree by Hilton Tashkent. Отель оказался хорошей первой точкой: современный, светлый, с большим количеством пространства и ощущением нового Ташкента, который постепенно появляется поверх привычного городского пейзажа. Здесь же находится Maroon by Novikov – ресторан, с которого фактически началось гастрономическое знакомство с городом. Само пространство построено вокруг идеи восточного базара, но без попытки буквально воспроизвести его.

Новая культурная сцена

На следующий день маршрут продолжился в новом Центре современного искусства – CCA Tashkent. Это, пожалуй, одно из мест, которое особенно точно описывает тот Ташкент, который было интересно увидеть. Центр открылся совсем недавно, в сентябре 2026 года, в реконструированном здании 1912 года. Внутри – выставочные пространства, библиотека, концепт-стор, ресторан и площадки для образовательных и публичных программ.

Там, где Ташкент звучит громче

После CCA маршрут резко сменился – команда отправилась на базар Чорсу. Здесь уже совсем другой масштаб, другой шум и другая плотность жизни. Специи, сухофрукты, лепешки, мясо, продавцы, бесконечные ряды товаров – все это работает скорее как сенсорный опыт, чем как очередная достопримечательность, которую нужно сфотографировать и забыть.

За одним столом

Следующей точкой стал обед в доме узбекской семьи. И это, пожалуй, оказалось одним из самых приятных впечатлений поездки. После ресторанов, отелей и новых культурных пространств оказаться в обычном жилом доме – совсем другой способ познакомиться со страной. Здесь уже нет дистанции между туристом и городом: есть стол, еда, разговоры и ощущение, что на несколько часов тебя просто впустили в чью-то повседневную жизнь.

Весь маршрут был выстроен так, чтобы постепенно показать разные стороны Ташкента – новый и старый, парадный и повседневный, гастрономический и культурный. За его организацию отвечало туристическое агентство Veres Vert, специализирующееся на маршрутах по Центральной Азии.

Отдельного внимания заслужила погода. В Ташкенте температура держалась около 40 градусов, что сначала звучало как довольно сомнительное условие для прогулок. Однако сухой климат сильно меняет ощущение от жары: воздух не становится тяжелым, а вечером, когда солнце наконец уходит, город неожиданно располагает к долгим прогулкам.

Последний вечер снова прошел в Maroon. Здесь удалось познакомиться с шеф-поваром ресторана в Ташкенте и продолжить знакомство с его кухней уже за большим общим столом. Лучше всего ее характеризует слово «изобилие»: на столе постоянно появлялись горячие лепешки из дровяной печи, хумус, матбуха и мутабаль, овощи, зелень, мясо и всевозможные небольшие закуски.

Дальше были кутабы, манакиш, мясо с мангала и люля из ягненка, а еще блюда, в которых восточные гастрономические традиции заметно смешиваются между собой. Maroon предлагает другой взгляд на Восток – через специи, открытый огонь, дровяную печь и большое количество блюд, которыми хочется делиться за столом.

До поездки Ташкент был для него скорее названием на карте и набором сохраненных рекомендаций. Особых ожиданий не было – и, возможно, именно поэтому город оказался таким приятным открытием.

Ташкент не пытается понравиться сразу. Ему скорее нужно дать несколько дней: походить по улицам, поесть, свернуть не туда, поговорить с людьми и просто привыкнуть к его темпу. А потом уже понять, что в этот город действительно хочется вернуться.