«Чупа-чупс» от Сальвадора Дали и «полезное» шоколадное яйцо: истории создания легендарных сладостей, которые ел каждый

Сладкоежки, добро пожаловать в рай – этот материал для вас. Редактор с особой любовью составил подборку десертов, которые точно каждый пробовал в детстве. Но мало кто знает, что у каждого из них своя уникальная история: порой неожиданная, а иногда и вовсе похожая на сказку. Например логотип «Чупа-чупса» родился за час в обычном испанском кафе, автором которого стал великий художник Сальвадор Дали, шоколад «Аленка» и вовсе получил свое название и узнаваемый образ при необычных обстоятельствах, а милый портрет на обертке давно стал частью нашей культуры. Это далеко не все лакомства, которые по праву можно назвать легендарными и известными во всем мире. Начнем наше гастропутешествие.

«Чупа-чупс»

Конфету создал Энрике Бернат, потомственный кондитер из Барселоны. Он возглавлял семейную компанию Granja Asturias, которая специализировалась на производстве яблочного джема, варенья и соков. Однажды Бернат заметил неприятную картину: дети вынимают леденец изо рта, чтобы оценить их размер, и пачкают руки и одежду. Родители из-за этого нервничали. Тогда кондитер нашел способ решить проблему и придумал конфету, которую удобно держать, и руки останутся чистыми.

Сначала он стал продавать карамель вместе с миниатюрной деревянной вилочкой, но изобретение оказалось неудобным – конфета соскальзывала. Тогда Бернат пришел к более надежному решению: намертво закрепить палочку прямо на конфете. Сам леденец он сделал небольшим.

Изначально конфета называлась Gol («гол») – кондитер хотел обыграть футбольную тематику, которая была очень популярна в Испании. Но вскоре выяснилось, что слово сложно произносить на других языках. Тогда Бернат обратился в рекламное агентство. Там предложили вариант Chups – от испанского глагола chupar («сосать», «лизать»). В радиорекламе звучала фраза «Chupa, chupa, chupa Chups», и дети стали просить в магазинах именно «Чупа-чупс». В 1961 году название официально закрепилось.

Бернат не остановился на форме. Он экспериментировал с вкусами: появились варианты с мятой, апельсином, клубникой и колой. Когда компания решила выходить на международный рынок, понадобился яркий, запоминающийся символ. В 1969 году Энрике обратился к своему другу, известному художнику Сальвадору Дали. Он приступил к эскизам прямо во время встречи, набросав идею на обрывках газеты La Vanguardia. По другой версии, на салфетке. За работу он попросил гонорар и ежедневную доставку коробки леденцов до конца жизни.

Дали предложил в качестве логотипа цветок на ярко-желтом фоне. Он также настоял, чтобы название Chupa Chups было написано шрифтом, имитирующим детский почерк, и чтобы цветок размещался сверху на обертке, а не сбоку – так ребенок сразу видел название, а сам фантик меньше мялся.

Nutella

Nutella появилась в послевоенной Италии в 1946 году из-за дефицита и высокой стоимости какао. Кондитер Пьетро Ферреро придумал добавлять в десерт доступные в регионе Пьемонт лесные орехи, чтобы уменьшить количество дорогого шоколада. Он создал плотную сладкую массу в виде батона, которую можно было резать ножом и намазывать на хлеб. Назывался десерт Giandujot («Джандюжо») в честь местного карнавального персонажа.

Однажды кондитер сделал батончики и убрал их в подвал, но ночь выдалась жаркой – все изделия растаяли. Пьетро намазал получившуюся массу на хлеб, попробовал – и именно в таком виде отправил продукт заказчику. Результат превзошел ожидания: людям вкус очень понравился. К тому же производство и продажа пасты оказались куда выгоднее, чем выпуск батончиков. Успех был настолько внушительным, что Ферреро быстро решил масштабировать дело: уже в 1946 году появилась первая фабрика по выпуску пасты.

После смерти кондитера в 1949 году управление фабрикой перешло сначала к его жене и брату, а позже – к сыну Микеле, который сумел не просто сохранить, но и приумножить достижения отца. В 1951 году на базе полюбившейся пасты «Джандюжо» был разработан новый продукт с более жидкой консистенцией. Новинка под названием SuperCrema продавалась в стеклянных баночках и быстро завоевала популярность. Спустя шесть лет пасту начали поставлять в другие страны, где она тоже нашла покупателя.

Настоящий прорыв случился в 1964 году, когда Ферреро доработал рецепт, гармонично объединив семь ингредиентов – сахар, пальмовое масло, фундук, молоко, какао, лецитин и ванилин. Именно эта формула остается неизменной на производствах по всему миру. Чтобы продукт лучше прижился на международном рынке, Микеле придумал для него название Nutella. В нем обыгрывается английское слово «nut» («орех») и итальянское уменьшительное окончание «ella».

«Аленка»

Шоколад «Аленка» появился в 1965 году на московской кондитерской фабрике «Красный Октябрь» в рамках новой продовольственной программы СССР. Руководство страны поставило задачу создать вкусный, качественный и доступный по цене молочный шоколад. После трех лет работы была утверждена уникальная рецептура с характерным кремовым и насыщенным сливочным вкусом.

По одной версии, шоколад должен был получить название «Аленушка» в честь знаменитой работы Виктора Васнецова с ней же на обертке. Однако идея не получила воплощения, поскольку девушка с картины показалась руководству страны и фабрики слишком грустной. Хотелось, чтобы изображение вызывало положительные чувства, а не вгоняло в депрессию. По другой версии, планировалось назвать шоколад в честь дочерей первых космонавтов Юрия Гагарина и Валентины Терешковой.

В итоге было принято решение поместить на обертку реального ребенка. Фабрика «Красный октябрь» объявила конкурс на лучший рисунок девочки для шоколада. Пока шел отбор подходящего изображения, производство шоколада не простаивало. Плитки обретали различные обертки.

Окончательно выбор жюри пал на работу Александра Геринаса, который прислал снимок своей 8-месячной дочери Елены. Правда, руководство фабрики приняло решение ставить на этикетку не оригинал этого снимка, а обработанное изображение. За работу взялся художник Михаил Маслов. Необходимо было создать собирательный образ советской девочки. Примечательно, что до участия в конкурсе фотография уже публиковалась в журнале «Советское фото» и находилась на обложке «Здоровья» в 1962 году.

История интересна еще и тем, что подросшая Елена Геринас подала в суд на фабрику «Красный Октябрь» с требованием взыскать 5 миллионов рублей в качестве компенсации за нарушение авторских прав. Судебные разбирательства длились более двух лет, но выиграть ей не удалось: экспертиза показала, что изображение на обертке шоколада – самостоятельное художественное произведение.

M&M’s

Форрест Марс, сын Фрэнка Марса, основателя компании Mars, во время путешествия по Европе оказался в Испании, где шла гражданская война. Там он заметил, что солдаты едят шоколадные шарики, покрытые твердой сахарной глазурью. Оболочка не давала шоколаду таять в руках, а в жарком климате это было огромным плюсом. Марс понял, что такая концепция имеет огромный потенциал, и, вернувшись на родину приступил к разработке рецептуры.

В 1940 году он основал компанию M&M Limited, сделав партнером Брюса Мюрри, сына президента Hershey Chocolate Company Уильяма Мюрри. Соглашение позволило производить конфеты из шоколада Hershey. Компания во время Второй мировой войны играла ключевую роль в снабжении американской армии шоколадом и контролировала его распределение в США, поскольку сахар и какао стали дефицитными продуктами для простых людей.

3 марта 1941 года Форрест Марс получил патент на процесс создания драже, а уже 28 марта началось производство. Первым крупным заказчиком стала армия, затем конфеты получили популярность и среди народа. Чтобы покупатели могли легко отличить оригинальные M&M’s от подделок, на каждую конфету стали наносить букву «M». Появился слоган: «Look for the m on every piece» («Ищите букву m на каждой конфете»).

В 1954-м появилось популярное арахисовые M&M’s. Тогда же компания впервые представила своих анимационных персонажей в телевизионной рекламе. Был запущен и знаменитый слоган: «Тает во рту, а не в руках». Цветные вариации героев, которых мы знаем сейчас, были созданы в 1995 году.

Kinder Surprise

Речь опять пойдет о Микеле Ферреро, чье имя мы упоминали при создании Nutella. Именно он захотел делать детям «сюрпризы» каждый день. Идея основана на итальянской пасхальной традиции: взрослые дарят детям большие шоколадные яйца с игрушкой внутри. Ферреро сказал: «Знаете, почему детям так нравятся пасхальные яйца? Потому что у них внутри сюрпризы. Давайте дарить им Пасху каждый день».

В итоге один из самых опытных кондитеров фабрики Вильям Саличе разработал конструкцию яйца: двухслойный шоколад (снаружи молочный, внутри белый, чтобы имитировать цвет яичной скорлупы), а в центре – желтая пластиковая капсула, по форме напоминающая яичный желток, с игрушкой внутри. Капсулу намеренно сделали трудной для открывания, чтобы родители помогали детям, и они не проглотили мелкие детали.

Первую партию раскупили за час. Саличе объяснял мгновенный успех относительной бедностью итальянцев 1970-х: магазинов игрушек почти не было, а дешевые сборные фигурки из киндеров были доступны и коллекционируемы. Затем любовь к шоколадным яйцам захватила практически весь мир.

Интересно, что в США Kinder Surprise никогда не продавался. С 1938 года в стране действует закон, запрещающий продавать кондитерские изделия с несъедобными вложениями внутри. Однако в 2017-м поступил в продажу Kinder Joy – яйцо из пластикового корпуса, разделенного на две половины – одна с шоколадно-сливочной начинкой и вафлей, другая с игрушкой.

Интересно, что первым появился Kinder Chocolate в порционных батончиках с высоким содержанием молока, созданного специально для детей. Таким образом Микеле хотел создать десерт, которые будет одобрен матерями. Считалось, раз в шоколаде много молока, значит, он «полезнее». А само название изделия произошло от немецкого слова Kinder, которое переводится как «дети».

К слову, сейчас еда переживает новый этап трансформации – она стала символом роскоши для зумеров. Почему? Читай – здесь.