Сырники – настоящая классика раздела «завтрак» в любом уважающем себя заведении. Сейчас каждый шеф считает своим долгом переосмыслить консервативный рецепт и подать классическое блюдо под оригинальным соусом.
Собрали 11 мест в столице, в меню которых есть позиции на любой вкус: от классических до веганских.
UGOLЁK
В меню «Уголька» есть два вида сырников – классические и топленые, которые готовятся из творога (классического и топленого соответственно) с минимальным количеством муки, так они получаются более нежными и воздушными.
Кстати, их не жарят на масле, а выпекают в духовке. Подаются на выбор со сметаной или взбитой сметаной, также в дополнение можно выбрать соус из лесных ягод, мусс фейхоа или сорбет из маракуйи.
Завтраки в ресторане подают с 10:00 до 14:00.
Цена: 420 р.
Адрес: Большая Никитская улица, 12
Stim
Это заведение – must-visit для всех любителей позавтракать сырниками. Здесь в основном меню есть сразу 10 разных вариаций: от сладких с попкорном и карамелью до соленых с вялеными томатами и бальзамическим соусом. А еще все позиции названы в честь героев популярных сериалов. Например, есть Моника, Росс и Фиби из «Друзей», Барни из «Как я встретил вашу маму» и даже Шарлот из «Секса в большом городе».
Цена: 360 р.
Адрес: Бауманская улица, 15
Uilliam’s Moscow
Вот уже 10 лет в ресторане Uilliam’s готовят долгие завтраки до 16:00 ежедневно. В основе философии ресторана – сезонность, любовь к самому продукту и непреходящая классика в современной интерпретации. Сырники готовят из топленого 18%-го творога с добавлением сахара и ванилина. При подаче украшают сахарной пудрой и сметаной, а также предлагается соус на выбор: малина, лесные ягоды или мандарин.
Цена: 400 р.
Адрес: улица Малая Бронная, 20 а
«Дом культур»
В «ДК» на Сретенке завтраки подают на протяжении всего дня (в меню, к слову, всего пять позиций, но этого вполне хватает). Здесь предлагают попробовать сырники со сгущенкой из манго. Соус добавляет кислинку, поэтому такой вариант отлично подойдет тем, кто не любит приторные сочетания.
Цена: 410 р.
Адрес: Сретенка, 25
Сыроварня на Красном Октябре
В Сыроварне подают нежные сырники из рикотты. Сервируются с густой сметаной и ягодным вареньем.
Цена: 480 р.
Адрес: Берсеневский пер, 2, стр. 1
Pinch
Затравки в Pinch – это универсальный диалог о современных трендах с элементами smart cuisine от итальянца Луиджи Маньи. Завтраки подают с 8:30 утра и до 16:00 каждый день. Готовят сырники на основе топленого творога и топленой рикотты. Они необычны тем, что у них жидкий центр с карамельным соусом. Несмотря на то что в порции два сырника, они не маленькие, подаются со сметанным кремом и на выбор с апельсиновым сюзетт, ягодным соусом или тутовником.
Цена: 450 р.
Адрес: Большой Палашевский переулок, 2
Christian
В Christian предлагают настоящую классику жанра: ванильные сырники, обжаренные на топленом масле. Подаются они с вареньем и сметаной.
Цена: 460 р.
Адрес: Кутузовский проспект, 2/1, стр. 1а
FLØR
Сырники во FLØR готовят из «Рузского» творога с добавлением миндальной и пшеничной муки. Именно миндальная мука добавляет ореховый вкус и воздушность текстуре. Подаются сырники с цитрусовым крем-фрешем, соусом из томленой вишни и украшаются сезонными ягодами. Попробовать их можно ежедневно с 11:00 до 14:00.
Цена: 550 р.
Адрес: Чистопрудный бульвар, 23, стр. 2
Гранд-кафе Dr.Живаго
Еще один вариант классических ванильных сырников, которые подаются со сметаной. Отличный вариант для тех, кто хочет получить удовольствие не только от вкуса, но и от атмосферы заведения.
Цена: 350 р.
Адрес: Моховая, 15с1
Gentle
В конце прошлого года на Тверском бульваре открылось еще одно модное место, которое сразу же завоевало любовь представителей светской Москвы. В совместном проекте Александра Оганезова и Александра Сысоева завтраки подают с восьми утра и до полудня. А в меню есть целых пять вариаций сырников: классические, с изюмом, топленые, зернистые и даже конопляные.
Цена: 350 р.
Адрес: Тверской бульвар, 3
5plus2cafe
В этом заведении подают веган-сырники без навязчивого тофу, без тяжести кешью и без кокосовой стружки. Подаются они с манго-чили чанти, фруктами и кокосовыми сливками.
Цена: 420 р.
Адрес: Мясницкая, 41, стр. 3
Modus
Одни из самых инстаграмных сырников в нашей подборке, подаются они с малиновым кремом и творожным муссом.
Цена: 650 р.
Адрес: 1-й Тружеников переулок, 6
«Зори»
В конце лета на территории гастро-квартала «Рассвет» на Пресне открылся новый бар с игристыми коктейлями на кранах (да-да, такое тоже бывает), завтраками весь день с восьми утра и полноценной кухней в формате comfort-food. Среди наших любимых позиций – сырники с малиновым вареньем, ягодами и сметаной.
Цена: 450 р.
Адрес: Столярный переулок, 3, к. 12 (ДК «Рассвет»)
GRACE Bistro
По будням в GRACE Bistro завтраки с 8 утра (идеально для тех, кто спешит на работу), по выходным — с 10 до 13. Классический вариант с интересной подачей и земляничным вареньем.
Цена: 420 р.
Адрес: Спиридоновка, 25/20с1
Sartoria Lamberti
Здесь подают домашние сырники с соусом тахини, сметаной или конфитюром. Их можно попробовать на поздних завтраках с игристым, которые проходят каждые выходные в гастрономическом ателье с 11.00-16.00. Для приготовления сырников используется только творог самого высокого качества, яйца и минимум муки. При подаче украшают голубикой и сахарной пудрой, а топпинг можно выбрать на свой вкус. Самый классический — сметана, для сладкоежек конфитюр, какой именно нужно уточнить у официанта, сейчас клубничная вариация, а для любителей ближневосточных вкусов — кунжутный соус тахини, с которым обычно подается фалафель.
Цена: 570 р.
Адрес: Тверская улица, 3
«Менталитет»
В конце июня в здании 30-х годов на углу Садового кольца и Ананьевского переулка открылся бар-бистро «Менталитет». Необычный интерьер, винтажная мебель и микс классических русских сочетаний, соседствующих с французскими и паназиатскими мотивами. Сырники здесь готовят из топленого творога и семян конопли, а подают их со свежей малиной и кленовой сметаной. Завтраки в заведении до 23:00.
Цена: 380 р.
Адрес: Большая Сухаревская площадь, 14/7
Touch
Завтраки в Touch можно заказать каждый день с 9 до 12 часов. Сырники здесь подают с вишней и ванильной сметаной.
Цена: 300 р.
Адрес: Садовническая набережная, 7
