Холостяк недели: Сантьяго Ластра
Наш сегодняшний герой – по-настоящему завидный жених! Знакомься – молодой мексиканский шеф-повар Сантьяго Ластра (25), попавший в 2015 году в десятку лучших шефов Скандинавии, по версии S.Pellegrino. Веселый, заводной, да и к тому же готовит нереально вкусно! Этот молодой гений гастрономии рассказал нам о планах на будущее, о своем фирменном блюде, а также пофилософствовал на тему любви и идеальных отношений. Так что учи испанский или английский и дерзай! Этот мужчина стоит твоих усилий.
О СЕБЕ
Я родился в Мексике в совершенно обычной семье: мама – детский психолог, а отец был учителем, но 10 лет назад его не стало. Я старший ребенок, у меня есть еще младший брат, которому 22 года. С 15 лет я начал готовить и понял, что это дело доставляет мне удовольствие. А в 19 я уже впервые попал на кухню мишленовского Restaurante Europa в Памплоне (Испания).
Я окончил кулинарную школу в Мексике и в Дании. А закончив обучение в гастрономической Мекке, Basque Culinary Center в Сан-Себастьяне (Испания), я попал в легендарный ресторан Mugaritz (**Michelin), где два года проработал под руководством одного из лучших шефов – Андони Луиса Адуриза. Вообще, мне посчастливилось поработать с лучшими шеф-поварами мира в лучших ресторанах Испании, Франции, Англии и Дании. Затем я осознал, что уже могу самостоятельно плыть по течению.
О РАБОТЕ
Я начал свое гастрономическое путешествие в прошлом году со Швеции, а следующей остановкой стала Москва, где я шесть недель проработал в ресторане 15 Kitchen + Bar. Далее меня ждет Гонконг и контракт с известнейшим рестораном Nur. Я очень люблю свою работу. Она непростая, так как требует много сил и затрат энергии. Работать приходится много, по 17–18 часов в день, но если тебе это нравится, то ты просто не можешь остановиться. Работа шеф-повара сродни видеоигре.
Вообще, приготовление пищи для меня – постоянное открытие и обучение чему-то новому. Это такое окно, благодаря которому я знакомлюсь с различными культурами и через которое делюсь своими чувствами и идеями. И конечно же, это возможность сделать людей счастливыми.
Костюм Emporio Armani, сорочка Costume Code
О МОСКВЕ
Мне очень понравилась Москва. Это невероятный город! Раньше я думал, что вы тут все без перебою пьете водку и постоянно лютые морозы. Но, когда приехал сюда, я был впечатлен всем: красотой города, его жителями, московским метро. Люди здесь очень дружелюбные и амбициозные. А в русской кухне мне очень понравились борщ, икра, блины и, конечно же, водка. (Смеется.)
ДЕНЬ САНТЬЯГО
Я просыпаюсь в девять утра, затем выпиваю кофе и еду на рынок, где черпаю вдохновение. Потом я приезжаю в ресторан и много работаю. Заканчиваю обычно около полуночи. После работы мы с друзьями можем куда-то пойти отдохнуть.
УВЛЕЧЕНИЯ
Конечно, мои главные увлечения – путешествия и еда! Кроме того, я люблю рисовать, иногда пишу песни, но сейчас все мое время занимает написание книги о творческом поиске, путешествиях и изучении разных культур. Также в свободное время мы выбираемся с друзьями в ресторан или кино.
Брюки, пиджак и платок Costume Code, сорочка Etro
ПЛАНЫ НА БУДУЩЕЕ
Через пять лет я вижу себя в Мексике, где смогу поделиться с другими своими знаниями. К 25 годам я объездил много стран, и моя мечта – в более зрелом возрасте иметь домик на юге Италии (это может быть Сардиния или Сицилия), где я буду жить вместе с женой, детьми и собакой. А сейчас я нигде не живу. Мой дом там, где я сейчас нахожусь. Сегодня это Москва, завтра Гонконг и т.д. Это тяжело, но мне нравится.
ФИРМЕННОЕ БЛЮДО
Я люблю готовить разные блюда. Все зависит от того, где я сейчас нахожусь. Несомненно, мое фирменное блюдо – гуакамоле, которое я очень люблю готовить. Это самое популярное блюдо мексиканской кухни в мире. Но я предпочитаю его делать без авокадо, с фисташками. Получается очень вкусно – пальчики оближешь!
ДОСТОИНСТВА
Я очень творческий, активный, трудолюбивый и веселый, со мной не соскучишься. (Смеется.)
НЕДОСТАТКИ
У меня есть небольшие проблемы с самодисциплиной. А еще я не люблю правила. Недостатком считаю то, что я слишком много путешествую и у меня нет дома.
ЧТО МОЖЕТ РАСТРОГАТЬ
Я очень эмоциональный человек, и растрогать меня может все что угодно: мечты, книги или фильм «В погоне за счастьем» с Уиллом Смитом.
ДЕВИЗ ПО ЖИЗНИ
Если ты о чем-то мечтаешь, то сможешь воплотить это в жизнь. Нет ничего невозможного!
ЧЕГО БОЛЬШЕ ВСЕГО БОИТСЯ В ЖИЗНИ
Я боюсь быть напуганным.
НА ЧТО НИКОГДА НЕ ЖАЛКО ДЕНЕГ И ВРЕМЕНИ
На стриптиз-клубы! (Смеется.) А если серьезно, то без сожаления ставлю деньги на лошадиные скачки.
КТО ВДОХНОВЛЯЕТ
В первую очередь, моя мама. А из известных людей – Стив Джобс.
ЧТО ЦЕНИТ В ЛЮДЯХ
Счастье. Я всегда стараюсь окружать себя позитивными и счастливыми людьми. Для меня это очень важно.
ЛЮБИМАЯ МУЗЫКА
Очень люблю рок-группу Arctic Monkeys и Jamiroquai.
ЛЮБИМЫЙ ФИЛЬМ
«Одержимость» – единственный фильм, который есть у меня на DVD. И еще «Гладиатор».
Пиджак, сорочка, брюки Etro, платок Costume Code
ДРУЖБА МЕЖДУ МУЖЧИНОЙ И ЖЕНЩИНОЙ
Я не очень верю в такую дружбу, потому что у мужчины и женщины не может быть много общего. Хотя у меня есть одна подруга из Австралии, но у нас с ней ничего не было.
ЛИЧНАЯ ЖИЗНЬ
Сейчас я холост и ни с кем не встречаюсь. Предыдущие отношения у меня были с девушкой из Нью-Йорка. Она тоже шеф-повар с огромными амбициями. Отношения длились два года, но было очень тяжело, потому что мы оба находились в разных городах. А отношения на расстоянии не всегда легко сохранить. Но я все же верю, что найду свою вторую половинку, с которой у нас будет много общего.
ДЕВУШКА МЕЧТЫ
Мне нравятся высокие девушки с очаровательной улыбкой. А еще я обращаю внимание на руки. Очень важно, чтобы у девушки были мечты и любимая успешная работа. Я не знаю почему, но я всегда встречался с девчонками, которые соревновались со мной во всем. Очень важно хорошее чувство юмора и любовь к путешествиям.
Ботинки Rocco P (No One)
ЧТО РАЗДРАЖАЕТ В ДЕВУШКАХ
Мне не нравится, когда девушка слишком застенчива, поверхностна, да и к тому же плохо целуется. (Смеется.) Что касается внешности, я за естественность, но единственный пункт – у девушки должны быть красивые зубы.
ЛЮБОВЬ – ЭТО…
Самое сильное чувство в мире. Если у тебя есть то, что ты по-настоящему любишь (это может быть семья, любимая девушка или работа), ты живой. Любовь – это воздух! Если ее нет, то ты не сможешь жить.
ИДЕАЛЬНЫЕ ОТНОШЕНИЯ
Когда вы страстно любите друг друга, просыпаетесь и завтракаете вместе и много путешествуете.
ЛЮБОВЬ С ПЕРВОГО ВЗГЛЯДА
У меня было такое. Я верю в любовь с первого взгляда, но не верю, что это по-настоящему. Это мимолетное чувство.
ГОРОСКОП СОВМЕСТИМОСТИ
Я – Овен. В астрологию не верю, но в этом что-то есть. С гороскопом совместимости я незнаком, но думаю, что мне подходят все! (Смеется.)
ОТНОШЕНИЕ К ИЗМЕНЕ
Негативное. Я сам никогда не изменял и считаю, что если ты решил быть с кем-то, то должен хранить верность. А измена – это конец отношениям.
КАК С НИМ ПОЗНАКОМИТЬСЯ
Я люблю случайные встречи, например в лифте, кафе, самолете. Я не очень люблю знакомиться в Интернете, но если ты есть в Facebook, то можешь написать мне.
ГДЕ ЕГО МОЖНО ВСТРЕТИТЬ
В Москве в ресторане 15 Kitchen + Bar, а сейчас в Гонконге – в Nur. Однако чаще всего меня можно встретить в Facebook. В апреле я снова вернусь в Москву и буду ждать всех в том же месте – 15 Kitchen + Bar.
СОВЕТ ОТ САНТЬЯГО
Будьте раскованными, спонтанными и естественными. Не будьте застенчивыми и сложными, потому что женщины по своей природе и так очень сложные существа. (Смеется.)
