Логотип Peopletalk

Рецепт: пасхальный кулич от кондитерской «Любовь и сладости»

Уже в это воскресенье, 19 апреля, отмечают Пасху. У тебя есть целая неделя, чтобы освоить рецепт кулича (тем более что на самоизоляции свободного времени много). Делимся с тобой рецептом от кондитерской Регины Бурд и Сергея Жукова «Любовь и сладости», на который тебе понадобится 1 час 45 минут.


Опара:

·         Мука — 110 г

·         Дрожжи прессованные — 7 г

·         Сахар — 11 г

·         Молоко 3,5 % — 88 г

·         Вода — 22 г

Тесто:

·         Опара — 238 г

·         Мука — 126 г

·         Соль — 2 г

·         Сахар — 50 г

·         Ванилин — 0,8 г

·         Масло сливочное — 44 г

·         Яйцо — 1 шт.

·         Микс кураги и изюма — 180 г

Способ приготовления

1.       Для приготовления опары в молоко комнатной температуры добавьте сахар и дрожжи, размешайте до однородного состояния. В полученную массу вмешайте муку, накройте пленкой и оставьте в очень теплом месте (можно использовать водяную баню, рекомендованная температура – 35–40℃ на 45–60 мин.).

2.       Опару можно вымешивать в большой емкости, не перекладывая, накрыть большим полотенцем, позже в ней же замешать тесто.

3.       Для теста растопите масло. Смешайте все сухие ингредиенты. В емкость добавьте яйцо, растопленное масло, опару и сухие ингредиенты. Тщательно перемешайте до полного отлипания теста от стенок и рук и глянцевого состояния теста. Добавьте цукаты и еще раз перемешайте.

4.       Смажьте форму для выпекания маслом, переложите тесто и оставьте в теплом месте на 30 мин. Затем выпекайте при температуре 180℃ 15 мин.

А если ты все-таки сомневаешься в своих кулинарных способностях, то можно заказать готовый. В онлайн-магазине loveandsweets.ru уже сейчас можно сделать предзаказ на пасхальную выпечку с бесконтактной доставкой для себя и в подарок. К заказу доступны куличи с курагой и изюмом, украшенные сахарной глазурью (1300 р. – 750 г), пасхальный кекс (1300 р. – 1200 г), творожная пасха (1400 р. – 850 г), медово-имбирные пряники «Веселые хвостики» (5 шт. – 950 р.) и другие угощения.

Купить рекламу

На этом сайте мы используем файлы cookies. Продолжая использование сайта, вы даете свое согласие на использование ваших файлов cookies. Подробнее о файлах cookies и обработке ваших данных - в Политике конфиденциальности.