Место недели: кофейня «Кофе Бюро»

Дарья Михайлова • 16 марта 2017 12:00

В уютной двухэтажной кофейне «Кофе Бюро» на Китай-городе бариста точно помнит, какой кофе ты пьешь по утрам и что обычному молоку ты предпочитаешь кокосовое. Здесь так и хочется стать завсегдатаем! Владелицы заведения, которое успешно работает уже полгода, успешная модель Ясмина Муратович и предприниматель Екатерина Евстропова, рассказали PEOPLETALK, почему нужно обязательно заглянуть к ним в гости.

Идея открыть кофейню появилась, когда мы поняли, что, несмотря на обилие мест, выпить вкусный кофе за адекватную цену в Москве не так-то просто. Ты приходишь в другие кофейни (да, там может быть отменное качество), но понимаешь, что сейчас потратишь полторы тысячи рублей. Поэтому с самого открытия наша концепция – отличный кофе (мы используем отменное зерно, 100%-ю арабику) по доступной цене (эспрессо – 130 р., американо – 140–230 р., латте – 200–300 р.). В «Кофе Бюро» работают классные бариста, которые готовят и кофейную классику, и авторские напитки. А самый популярный у нас «Латте-халва» (280 р.), наш бестселлер.

Для нас важна клиентоориентированность! Мы стараемся поддерживать обратную связь, прислушиваться к тому, чего хотят наши гости, поэтому каждый месяц меню обновляется в соответствии с пожеланиями посетителей. Нам приятно, что многие гости уже стали нашими завсегдатаями, некоторые даже забегают по нескольку раз в день (у нас, кстати, есть окно выдачи, это существенно экономит время). А еще в «Кофе Бюро» очень вкусно: каждый день свежая выпечка, сэндвичи, салаты, пирожные.

Сейчас у нас действует постное меню – яблочный штрудель (165 р.), винегрет (145 р.), а пряное печенье с клюквой (95 р.) просто разлетается! И у нас большой выбор молока – кокосовое, соевое, скоро появится миндальное.

Все просят сеть, поэтому к лету мы планируем изучить новые площадки, потому что 80% успеха – это место. Здесь, например, не было ничего – просто большой подъезд советского здания. Но мы поняли, что здесь дело пойдет.

Наша команда веселая и классная (мы требовательные начальницы, но обеими руками за дружескую атмосферу). Мы любим тусоваться и готовы организовать стильные завтраки, фуршеты и вечеринки.

«Кофе Бюро» – не только уютное, но и стильное место, поэтому среди наших гостей много известных людей из мира моды, музыки, кино и телевидения. Так что мы модные (но не пафосные!).