Рецепты вкусных блюд из легендарных фильмов

Иногда герои кино готовят так реалистично, что хочется перешагнуть на ту сторону экрана и отведать блюда из самых легендарных фильмов. Сегодня мы предоставим тебе такую возможность, вернее, дадим подробные рецепты самых вкусных блюд из лучших кинолент. Желаем отлично провести время на кухне!

Жареный цыпленок с чесноком и травами от Джулии Чайлд

В фильме «Джули и Джулия: готовим счастье по рецепту» обычная домохозяйка Джули Пауэлл приготовила 524 блюда по рецептам знаменитого кулинара Джулии Чайлд. Одно из этих блюд – жареный цыпленок с чесноком и травами.

Jules

Тебе понадобятся

• 1 небольшой цыпленок
• 2 лимона
• 4 веточки тимьяна
• 2 веточки розмарина
• 6 зубчиков чеснока
• 1 луковица
• 1 ст. ложка оливкового масла
• 1/2 стакана куриного бульона
• 2 ст. ложки грецких орехов
• 2 пучка кресс-салата
• соль, черный перец по вкусу

Инструкция

Для начала в большой миске смешай лимонный сок, тимьян, розмарин, нарезанный чеснок, перец и соль. Положи туда же цыпленка и хорошенько натри его смесью снаружи и внутри.

Далее нарежь кольцами лук и выложи на дно посуды для запекания. На лук выложи цыпленка (перед этим не забудь связать ему ноги) и залей оставшейся пряной смесью. Сбрызни оливковым маслом.

Теперь накрой форму фольгой и выпекай в духовке один час.

Спустя час достань цыпленка из духовки, залей его куриным бульоном, добавь дробленые орехи.

Подавать к столу цыпленка лучше с кресс-салатом и соусом, в котором он готовился.

Приятного аппетита!

Шоколадный торт из фильма «Прислуга»

Это экранизация романа Кэтрин Стокетт (47) о взаимоотношениях белых и афроамериканцев, а также о взаимоотношениях людей вообще. Героиня Минни Джексон считает, что шоколадный торт сам по себе заставляет нас лучше относиться к жизни. Этот десерт играет ключевую роль в фильме, но мы приготовим его без самого пикантного ингредиента…

Geoffrey Franklin

Тебе понадобятся

Для крема:

• ½ стакана воды
• 5 ст. ложек какао-порошка
• 3 ст. ложки кукурузной муки
• 400 г сгущенного молока
• 2 взбитых яичных желтка
• 1 ст. ложка сливочного масла
• 1 ч. ложка ванильного экстракта
• взбитые сливки для декора

Для коржей:

• 200 г пшеничной муки
• щепотка соли
• 115 г сливочного масла
• 50 г белого сахара
• 1 яйцо (слегка взбитое)
• ст. ложка молока

Инструкция

Готовим крем. Просей в кастрюлю средних размеров какао и кукурузную муку. Добавь воду и взбивай венчиком до получения однородной массы. Влей сгущенное молоко и яичные желтки. Доведи до кипения (но не кипяти!), перемешивая в течение пяти минут до загустения. Убавь огонь, добавь сливочное масло и ваниль, снова хорошо перемешай.

Теперь сними кастрюлю с огня и дай крему немного остыть. Если заметила комки, то процеди крем через сито.

Теперь готовим коржи. Разогрей духовку до 200 °С. Взбей масло и сахар до образования воздушной массы. Постепенно добавь взбитое яйцо, перемешивай до получения однородной массы. Теперь добавь муку и соль, замеси тесто и скатай из него шар.

Постели пищевую пленку и выложи на нее шар из теста, заверни. Положи тесто в холодильник на 20–30 минут. Смажь форму со съемным дном маслом, слегка присыпь мукой. Равномерно распредели охлажденное тесто на форме для выпекания. Вылепи бортики, чтобы в пироге оставалась ниша для нашего крема.

Теперь возьми противень, постели на него пергамент и поставь сверху форму с пирогом. Выпекай в течение 15 минут. Вынь пирог и сбрызни его молоком. Поставь в духовку еще на 5–10 минут до образования коричневатого цвета.

Финальная стадия. Когда вынешь корж из духовки, залей в нишу шоколадный крем, а сверху укрась взбитыми сливками. И вот, шоколадный торт из фильма «Прислуга» готов!

Дважды запеченное сырное суфле из фильма «Хранитель времени»

Фильм-притча о великом Жорже Мельесе – это рассказ о мальчике-сироте, который живет в часах на вокзале Монпарнас в Париже. Главный герой не смог бы устоять перед этим суфле, так как багет с сыром – это классическая еда, которую всегда берут для пикника в поезде.

Whiz-ka

Тебе понадобятся

• 1 ст. ложка сливочного масла
• 2 ст. ложки панировочных сухарей
• 220 мл молока
• 40 г несоленого сливочного масла
• 40 г муки
• 125 г мягкого сыра из козьего молока
• 50 г сыра пармезан
• 3 яйца (желтки отделены от белков)
• 1 ст. ложка листьев тимьяна
• 125 мл жирных сливок

Инструкция

Смажь четыре формочки маслом и посыпь панировочными сухарями. Разогрей духовку до 200 °С. Нагрей молоко в кастрюле (не доводи до кипения). В отдельной кастрюле растопи масло, добавь муку и перемешай, чтобы масса была воздушной. Затем добавь молоко и перемешай, чтобы получился белый соус. Теперь вбей с массу яичные желтки, тимьян и 125 г сыра из козьего молока.

Взбей яичные белки с щепоткой соли до образования пены. Положи столовую ложку яичного белка в сырную смесь, чтобы сделать ее более воздушной, а затем аккуратно смешай с остальными белками. Распредели смесь по формочкам и помести их в противень для выпечки, заполнив его до половины горячей водой.

Выпекай суфле 20 минут, пока верхушка не подрумянится и не поднимется. Спустя 20 минут вынь суфле из духовки и дай ему остыть. Затем осторожно пройдись по краям формочек острым ножом. Помести суфле в отдельные жаропрочные чаши.

Когда будешь готова подавать блюдо, разогрей духовку до 200 °С, налей сливки поверх каждого суфле и посыпь пармезаном. Выпекай еще 10–15 минут, пока суфле не поднимется и не станет золотистого цвета. Подавай сразу же с ломтиками багета.

Спагетти от Питера Клеменцы из «Крестного отца»

Питер Клеменца – один из главных героев книги Марио Пьюзо «Крестный отец». В одноименном фильме Клеменца на кухне вальяжно посвящает молодого Майкла Корлеоне в тайны приготовления соуса для спагетти. Узнаем, как готовят спагетти мафиози!

Jun Seita

Тебе понадобятся

• 500 г свиных колбасок, фарша или тефтелей (в оригинале использовались итальянские сальсичча)
• 1 банка томатов в собственном соку
• 1 ч. ложка томатной пасты
• 4 зубчика чеснока
• 1 средняя луковица
• оливковое масло
• половина острого перца
• 1 ч. ложка орегано
• 150 мл красного сухого вина
• соль, сахар и черный перец по вкусу
• свежие петрушка, базилик
• тертый пармезан по вкусу

Инструкция

Для начала подрумянь крупно нарезанный лук и чеснок на оливковом масле, вернее, зажарь их (гангстеры не подрумянивают). Возьми свиные колбаски, отрежь кончик и выдави мясо из оболочки. Поджаривай мясо с чесноком пять-семь минут на небольшом огне до красивого золотистого цвета. Следи, чтобы лук и чеснок не сгорели.

Теперь очисти томаты от кожуры и добавь их в сковороду вместе с половиной сока из банки. Слишком густой соус всегда можно разбавить томатным соком. Разомни помидоры вилкой.

Добавь томатную пасту, острый перец и орегано. Доведи до кипения и готовь, изредка помешивая, на среднем огне 15–20 минут. Добавь вино и готовь еще пять минут. Добавь две чайные ложки сахара и соль по вкусу. Соус должен получиться в меру густым и красивым, не жидким. В противном случае готовь еще немного.

Теперь время спагетти. В большой кастрюле доведи до кипения воду и свари спагетти согласно времени, указанному на упаковке.

При подаче присыпь молотым черным перцем, рубленой петрушкой, базиликом и пармезаном.